一到了小滿，台灣便逐漸進入潮濕悶熱的夏季氣候。各式各樣的夏季水果如鳳梨、楊梅、蓮霧、西瓜⋯⋯等，也在這個節氣開始盛產。
這時節不論是體外與體內都十分濕熱，胃口也會變得不太好。台灣人喜好冰飲，但高糖分的飲料，每日一杯不免積累成身體的負擔。
我們可以利用這個時節的水果，自製果醋飲用，既安心又美味。
醋飲在泡製之前，使用的玻璃罐、選用的食材及刀具、沾板都要事先洗淨風乾，避免碰觸生水中的雜菌。
製作完成後，以冷開水或冰開水稀釋，稀釋的比例可依個人喜好調整。餐後或餐中飲用，可以開胃、幫助消化，有的學者認為，適量地飲用水果醋可以預防高血壓，尤其愛吃油炸外食的人，可以在飯後喝一杯解膩。
自製的水果醋比起市售，不但糖分可以減量，水果量亦可增多，較為天然安全。然而水果醋一天不宜飲用過量，更不能替代水飲用，也盡量不要在空腹的時候喝，以免造成胃酸分泌過多。
自製水果醋，除了作為飲料有多一種選擇以外，更是許多果農在自產水果過剩之時，用以延長保存壽命的方法之一。不論是製成果醋、果醬或者其他醃漬、發酵加工品，都可以增加水果本身的農產附加價值。
這時節不論是體外與體內都十分濕熱，胃口也會變得不太好。台灣人喜好冰飲，但高糖分的飲料，每日一杯不免積累成身體的負擔。
我們可以利用這個時節的水果，自製果醋飲用，既安心又美味。
醋飲在泡製之前，使用的玻璃罐、選用的食材及刀具、沾板都要事先洗淨風乾，避免碰觸生水中的雜菌。
製作完成後，以冷開水或冰開水稀釋，稀釋的比例可依個人喜好調整。餐後或餐中飲用，可以開胃、幫助消化，有的學者認為，適量地飲用水果醋可以預防高血壓，尤其愛吃油炸外食的人，可以在飯後喝一杯解膩。
自製的水果醋比起市售，不但糖分可以減量，水果量亦可增多，較為天然安全。然而水果醋一天不宜飲用過量，更不能替代水飲用，也盡量不要在空腹的時候喝，以免造成胃酸分泌過多。
自製水果醋，除了作為飲料有多一種選擇以外，更是許多果農在自產水果過剩之時，用以延長保存壽命的方法之一。不論是製成果醋、果醬或者其他醃漬、發酵加工品，都可以增加水果本身的農產附加價值。