用自己包的水餃做冰花煎餃，原來這麼簡單又好吃。
用麵粉、水、橄欖油，調製出金黃脆皮麵粉水，在鍋子裡冒泡的樣子，原來就是冰花美的由來。
冰花煎餃麵粉水材料：
低筋麵粉、玉米粉、橄欖油、水
冰花煎餃麵粉水比例：
麵粉與水是1:9，另外再加一小匙的橄欖油，可以讓皮更脆。
這邊的麵粉，我是用低筋麵粉、玉米粉各半，如果沒有玉米粉，可以直接用低筋麵粉。
<小技巧>
(1)粉漿水的麵粉要選擇低筋麵粉，筋性越低越脆、筋性越高越軟，所...
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【冰花煎餃做法】金黃脆皮麵粉水比例
2 年前
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