#米紙｜九龍區雲吞麵/撈麵大戰 撈麵上湯有乜用？ 關注組熱捧長龍店十大碗力鬥老字號好旺角 麥系vs劉森記之後 被譽為九龍至尊麥文記竟失手 ？#地區街坊大戰

今集《地區街坊大戰》米紙戰狼Fiona繼續真實食評。最近留意到網民討論撈麵的湯有甚麼作用，所以令我們想起不如做雲吞麵和撈麵的專題。由於雲吞麵店實在太多，今次米紙戰狼Fiona集中在九龍區，找了四間網上討論度較高的餐廳。雲吞麵由廣東雲吞演變，在雲吞餡料加入大量蝦肉，又以海鮮作為湯底，絕對是香港最有代表性的食物，至於雲吞麵店同時設有撈麵吃法，有說隨麵附送的上湯，是一種銷售手段，藉此讓客人可以試到店家招牌湯底。今次戰狼Fiona請到蝦記麵廠老闆Gary，和戰狼一齊去試食，開業超過60年的蝦記麵廠，已經傳至第三代，多年來仍維持前舖後工場格局，對麵條有一定研究。今次我們試的4間雲吞麵店各有千秋，分別是關注組熱捧的新貴十大碗，米芝蓮推介好旺角，雲吞麵始祖麥系派別的老字號麥文記，還有劉森記之後麵麵棧，大戰現在開始。

採訪：戰狼 Fiona
IG: fionaholovefood
IG: fionahodrawingbook
攝影：Thomas
IG: yin.stagram_
剪接：Pang
監製：Kay,Ash

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