炒過的香辛料，加上香氣十足的紹興酒，簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法，牛腱肉質鮮嫩多汁不乾柴，詳細圖文解說不藏私。(分享〜簡易真空保存法)
食材(60分鐘)
牛腱心 4顆(1000g)
[爆香材料]
薑片 4片
蒜頭 8瓣
青蔥 4支
紅辣椒 1支
[滷汁材料]
醬油 1米杯
紹興酒 0.5米杯
冰糖 0.5米杯
水 4米杯
滷包 2小包
鹽巴 1小匙
作法
1.備好所有食材。牛腱心汆燙處理...
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電鍋料理｜紹興滷牛腱。鮮嫩秘訣
1 年前
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