（410）【排肝毒食譜】吃一朵清甜的花；蔬菜之皇洋蓟（朝鮮薊）這樣吃最營養！排出肝臟毒素、提高肝臟活力；什麼時候吃最好？口感如何？Joanna澳洲生活

#排毒餐#三高食譜#排肝毒
洋薊（Artichoke）也叫朝鮮薊，是一種在地中海沿岸生長的菊科菜薊屬植物，在中國分布於陝西、山東、雲南、中國台灣省等地。洋薊可以入食的是它的花蕾，內部呈黃白色，口感像鮮筍，回味甘甜，有「蔬菜之王」的美譽。
在意大利和埃及，一般見到的則都是紫色的洋薊。不管是綠色還是紫色，洋薊都十分美麗。洋薊雖然長得象蓮花，但是外部的花瓣很硬。能促進肝臟細胞再生，加快肝臟中毒素排出，預防脂肪肝、肝炎的發生。利膽：它能促進膽汁分泌及排出，減少膽汁積存，預防膽結石的發生。解酒：它是安全、天然的解酒良藥。防癌抗癌：它含綠原酸和黃酮類化合物，有防癌的作用。越簡單的烹飪方式越能體現食材的本味，清蒸的烹飪手法讓洋薊的味道徹底的散髮出來，介於蘑菇和鮮筍間的口感，軟糯又有些許韌勁兒，味道淡淡的清甜，吃完口中會有濃濃的回甘，再喝口水，感覺水都充斥著清甜的味道3洋薊的營養豐富，擁有對人類肝臟特別好的類黃酮素、天門冬酰胺、洋薊素和多種維生素，可以提高肝臟的活力，促進肝臟排毒功能。長期食用洋薊有治療慢性肝炎、降低膽固醇以及消化不良等功效。在最中間，就是洋薊的花心~也就是最好吃的部分。但是要注意，花心有一部分絨毛，被稱作「choke」。這部分絨毛一定要去除掉，因為這部分的口感非常的澀，吃到會引起喉嚨不適。新鮮的洋薊可以直接生吃和烹飪，烹飪過的洋薊要馬上吃，放久了可能會產生毒素，要特別注意。

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