醃漬老菜脯，是從小耳濡目染的一件事。對我們來說。老菜脯是老祖宗傳承下來的寶，吃了對身體好。因此在製程上，我們從一而終，堅決用最天然的方式製作，用歲月換取這天賜的黑金老菜脯。
在製作老菜脯，最重要的主角，就是「鹽巴」！猜猜看，奕利的店醃漬老菜脯的鹽，總共使用了幾種？
有紅的、粉的、橘的、白的、灰的～～同樣是鹽巴，但卻有不同種不同顏色。也許你會問：為什麼要那麼麻煩？做個老菜脯要加那麼多鹽呢？這裡面當然有許多學問囉~
先來...
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老菜脯的故事 l 關於鹽巴
3 年前
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