『香魚』富有「河魚之王」的美稱；
香味獨特，肉質鮮嫩，對大、小朋友來說，都是營養滿分的食材！
【事前準備】
先將冷凍中的香魚放在冰箱一般冷藏區退除冷凍狀態；
因香魚無鱗，表面會有黏液，解凍完後的香魚先用清水輕輕搓洗！
【材料】
香魚3尾、鹽少許、檸檬半顆、胡椒鹽
【作法】
1.將香魚的魚鰭，均勻抹上一層薄鹽(防止魚鰭烤焦)
2.烤台溫度約200~250度中小火慢烤，一面各烤15至20分鐘
3.烤至兩面皆呈金黃色澤(台語恰恰)狀就完成囉！
【龍哥偷吃步】 如何選翻面時機？
可以看魚鰓附近有無冒出小泡泡，若有冒出就可翻面！
影片來源／妞妞；技術指導／龍哥；後製／阿弟仔、阿妹仔；靡靡之音：嘎嘎
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紀錄海鮮餐廳活動、料理新知！
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我們將會分享各種海鮮的處理、料理方式，大家在家裡也可以試試看喔！！
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2.烤台溫度約200~250度中小火慢烤，一面各烤15至20分鐘
3.烤至兩面皆呈金黃色澤(台語恰恰)狀就完成囉！
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