蚵仔麵線做法｜將台灣夜市小吃帶回家｜廚娘食譜｜新手必學｜蠔仔紅麵線烏醋沙茶蒜蓉（中英字幕）How to make Oyster Vermicelli in an easy way?(ENG SUB)

蚵仔麵線（5-6人用）
Oyster Vermicelli （serving for 5-6）


蚵仔材料：
蚵仔 250克
生粉 2茶匙
蕃薯粉 50克
鹽0.5茶匙

麵線與湯底：
紅麵線 300克
蝦皮 1湯匙
油蔥酥 2湯匙
雞湯 500毫升
鰹魚濃湯 100毫升
清水 800毫升
糖 1茶匙
醬油 1茶匙
胡椒粉 適量

勾芡：
生粉 3湯匙
清水 3湯匙

其他：
芫茜 隨意
蒜蓉 隨意
沙茶醬 隨意
烏醋 隨意

Ingredients for baby oyster：
Baby oyster 250g
Potato starch 2tsp
Sweet potato flour 50g
Salt 0.5tsp

Vermicelli and soup：
Red vermicelli 300g
Dried shrimp skin 1tbsp
Dried shallots 2tbsp
Chicken soup 500ml
Bonito stock 100ml
Water 800ml
Sugar 1tsp
Soy sauce 1tsp
Some white pepper

Thickening
Potato starch 3tbsp
Water 3tbsp

Others:
Some coriander
Some minced garlic
Some Sa Cha sauce
Some black vinegar

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