嘉義最有名的就是雞肉飯，在嘉義我最愛吃的雞肉飯是沒有店名的，就在和平路上！不過今天不是來介紹雞肉飯呦。是來介紹雞肉飯的靈魂人物--「醃黃蘿蔔」（Takuan）。
『為什麼醃黃蘿蔔（Takuan）那麼黃？』很久以前就常有人問過，Takuan是不是有添加色素才那麼黃？
其實蘿蔔醃漬時，真的會變黃！但是經過長時間的醃漬後，顏色並沒有我們想像的金黃，因此在製作時，很多商家會以：「山梔、薑黃或是黃色4號、黃色5號」加強著色！
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老菜脯的故事 l 關於醃漬(上)
3 年前
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