#老飯骨
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制作手擀面，一斤半面加入六两水，和面过程中再加入二两水，饧20分钟； 羊后腿肉切片，蒜切片，姜切丝，葱切小滚刀； 第一种羊肉汆做法： 炒浇头，葱姜蒜爆香，放入羊肉炒至变色，加醋、生抽、酱油、盐，炒出汤汁后再放适量葱，放入香油，炒至均匀； 面条煮熟后，将炒好的浇头浇在面条上即可。 第二种倒炝锅做法： 在羊肉中放入姜米、葱、生抽、老抽、味精、香油、盐，腌制一会儿； 擀面、切面，面条备用； 爆香葱姜、放入酱油，再加水，水开后下面条，加老抽，撇去浮沫，再放入腌制好的羊肉，加盐，开锅后放香油，将煮好的面条盛出，齐活！
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![独家维也纳清炖牛肉汤食谱，汤清甜顺口，牛肉入口即化，难怪是奥地利的国菜！ Tafelspitz Recipe [4k]](https://i.ytimg.com/vi/lRM3tadYl9c/hqdefault.jpg)
维也纳清炖牛肉汤是来维也纳必吃的菜品之一，吃过的人都对这道菜有非常深的印象。今天我就分享把牛肉汤做得清澈，但味道浓郁鲜香的做法，而且牛肉鲜嫩、入口即化，配上独特的苹果辣根酱、奶油菠菜和土豆，就是完整的清炖牛肉的体验，推荐你们试试这道简单又惊艳的菜谱。 观看其他视频 Watch other videos: Traditional Viennese Apple Strudel - https://youtu.be/LLJOx4PCm44 Braised Pork Knuckle - https://youtu.
雞去掉雞腳、雞屁股、內臟、淋巴、翅尖，雞脖子去皮，切成長條塊，清洗乾淨； 起鍋燒油，來點白砂糖或者冰糖，倒入雞肉煸炒，下大料、小茴香、花椒、香葉、白芷、山奈，再來點姜、蒜、蔥，放用鐵板椒、線椒、朝天椒打成的辣醬，可以再單獨放點鐵板椒，撒點黃豆醬油，加熱水，放5克鹽，2克味精，來點黃心土豆，加點鹽，大火蓋上蓋燜一會，最後挑出大料，放蔥、蒜、青紅辣椒，收點汁； 再另起鍋燒水，煮皮帶面，面的和法和餃子麵一樣，煮熟後過一遍涼水，最後把大盤雞澆在面上，齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴
【桃園八德美食推薦】#黃燜雞米飯，白飯、湯品、烏梅汁無限享用。又叫#香雞煲 或濃汁雞煲飯，主菜風味濃郁~~超級下飯！#streetfood 黃燜雞是一道起源山東的美食，主要以雞肉、青椒、香菇料理而成。 「黃燜雞米飯」又叫香雞煲或濃汁雞煲飯，主菜風味濃郁~~超級下飯！ 【黃燜雞米飯 八德建國店】 地址：桃園市八德區建國路247號 營業時間：10:30-19:00 --------------------------------------------------------------------------
第八十回：大師齊出手大秀絕技「老飯骨年菜」，在這裡祝大家兔年大吉好運常來！ 今天是臘月29， 再次還原這道菜，意在追憶大爺。 同時，也祝所有的小飯骨們新春快樂！兔年大吉！好運常來！ 清水閘蟹清洗乾淨，殼朝下放進鍋裡，碼上點蔥薑片，撒點黃酒，蓋上蓋子蒸； 蒸好的螃蟹
第七十六回：簡單高級有傳承經典炸松肉，好吃好做年夜飯春節別想瘦！ 蒸熟的土豆碾碎，蔥、姜切碎，和肉餡一起，加鹽、五香粉和玉米澱粉和水，抓勻用油皮包起來，切成條形的； 油溫6-7成下鍋炸，炸3-5分鐘撈出，擺盤齊活！ 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故
第五十五回：簡單製作異國風味西班牙海鮮飯，葷素搭配營養豐富堪稱超過原版！ 起鍋燒黃油，加入洋蔥炒香，再依次加蒜蓉、西紅柿丁和紅菜頭丁，再加入肉丁，放黃薑粉和特級紅椒粉，再來點用葡萄酒泡過的藏紅花，倒入頭一天煮好的米飯，翻炒均勻後來點雞粉、鹽、胡椒粉，最後加青
桃仁用開水燙一下去皮，最小火過油炸熟；少油溜一下鍋，炒100克冰糖，炒的時候稍微加點水，炒化後桃仁回鍋，加點麥芽糖，再撒芝麻翻炒均勻，放在盤中備用； 起鍋燒油炒泡椒，放番茄沙司、蒜、薑和黃酒出鍋備用； 雞腿肉剔骨後斬花刀，切丁，加一個蛋黃上漿，再來點黃酒、鹽、胡
用絞肉機絞點泡椒，和豆瓣醬混合；回鍋肉扎幾個眼，橫著切成兩塊，放鍋裡煮30分鐘，煮的時候加蔥、薑和黃酒； 煮好的肉切成大片，青蒜斜刀切，紅椒切小段，蔥拍一下也斜刀切，姜切小片，豆豉裡來點黃酒備用； 起鍋燒油，中火炒肉片，加豆瓣醬翻炒，炒均勻後加豆豉、蔥和青蒜，
500克泡好的江米上鍋蒸50分鐘；200克白砂糖加烤好的白芝麻、青紅絲、青梅、烤熟的核桃仁、瓜條 、10克左右的香油和山楂糕拌勻，再來點桂花糖攪勻； 蒸好的江米開蓋，迅速倒入300克開水，蓋回鍋蓋靜置5分鐘，拿出來攪拌上勁後放涼； 涼透了蘸點熱水成團，在案板上蘸點粉子，掐成
【國宴大師•香椿魚】春季必吃的香椿魚！兩種吃法，香酥鮮嫩真過癮！ |老飯骨 小友們好，香椿可是一道時令菜，這次二伯又給大家解鎖一道香椿魚的做法！ 魚肉我們首選黑魚，刺少肉嫩，一條魚做出兩種吃法，都非常美味！ 炸香椿魚咱們調個過去的老糊，量化後是麵粉100g，澱粉20g
北京炒肝配料：猪肝，大肠，大料，桂皮，白芷，香叶，葱，姜，蒜，盐，花椒，黄酒，酱油，香菇水，黄酱。这样做出来的炒肝，肝嫩肠肥，蒜香浓郁，就是这个味。 【国宴大师•北京炒肝】地道的北京传统小吃，配上包子吃更爽#熏酱大师&三叔来盘道 #三叔来盘道#北京炒肝#猪肝 大家
【國宴大師•年夜飯】除夕夜，老飯骨陪大家跨年咯！祝全世界的小友牛年大吉，牛運亨通！ |老飯骨 #最远的团聚 更多新春特別企劃請看👉🏻https://bit.ly/3rJWSK7 小友們好，今天是除夕佳節。 通過咱們YouTube平台認識了世界各地的小友，大爺和二伯一直有一個心願，就是能夠
【國宴大師•五仁月餅】為五仁月餅正名！傳承正宗老味道，皮酥香甜、餡料滿滿的老式五仁月餅！ |老飯骨 小友們好，不知不覺就要到中秋了，中秋節是我們傳統的節日，也是一個闔家團圓的好日子。 過中秋可少不了月餅，隨著大家生活水平的提高，各式各樣的月餅層出不窮。我們老一輩的人還是最愛吃這五仁月餅，餡料豐富，慢慢品嚐才能吃到裡面各種果仁不同的香味！ 大師姐今天就帶來老式五仁月餅的做法，皮酥香甜、餡料滿滿。完整還原老一輩們貨真價實的手藝，學會了一定要在中秋佳節好好給親朋好友們露一手！ 2020已經過去了一大半，今年對世界