用絞肉機絞點泡椒，和豆瓣醬混合；回鍋肉扎幾個眼，橫著切成兩塊，放鍋裡煮30分鐘，煮的時候加蔥、薑和黃酒；
煮好的肉切成大片，青蒜斜刀切，紅椒切小段，蔥拍一下也斜刀切，姜切小片，豆豉裡來點黃酒備用；
起鍋燒油，中火炒肉片，加豆瓣醬翻炒，炒均勻後加豆豉、蔥和青蒜，依次胡椒粉、糖、 味精、黃酒、醬油和紅椒，最後來點醋，齊活出鍋！
傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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#老飯骨 #回鍋肉 #回鍋肉做法 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #美食 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程
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