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今集《筆記紙》戰狼Fiona會說一個牛雜匠人的故事。對比起深水埗的大牌檔，中環在十幾年前的大牌檔，已經得到翻新 ，這裡有一家很出名的麵檔「水記」，至今已經傳到第四代，這麼多年堅持賣新鮮牛雜。現在夏天這麼炎熱，在街上已經滿頭大汗，Fiona今天就跟足他一天，看看這間大牌檔是如何運作。 老闆多年來堅持賣新鮮牛雜，早上6時多便回檔口，一直到晚上10時多，新鮮牛雜除了要清洗外，還要汆水、浸滷水燜煮，整整便要花費四小時。想知道更多牛雜匠人的故事，留意今晚八時《米紙》youtube Channel 首播。 採訪：Fio
香港人喜歡去旅行，也喜歡買樓投資。日本物業近年更是受不少投資者追捧，特別是日圓匯創新低，變相令投資日本樓更加划算。今集《米紙》就化身成睇樓團，除了有Sybil及Henry之外，更邀請在福岡做房地產生意的港人Wil，帶大家看看福岡市內最高的樓、商住兩用的平價住宅，以及看看港人大多數買甚麼樓。 第一間我們先跟阿Wil見一位香港客人Dave，訪問當日正是他收樓的大日子。Dave在赤坂買了一間二手樓，200多呎約港幣40萬，他打算用來自住以作旅居用途。 第二間我們就去全九州最高的新樓，是位於Island City的
11 個月前
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你有沒有以下的情況？每日鬧鐘響都很想睡多一會兒，心想為甚麼今天是上班日而不是星期五，天氣又熱又焗，趕出門追巴士逼地鐵時化好的妝開始溶、乾爽的恤衫都濕透了，在公司每日做同一樣的事，每日過住重複又重複的生活，加上租金、開支、家庭各方面，一樣一樣逼到越來越透不過氣。 Michelle及Kelvin最初是做設計，後來因為Kelvin喜歡烹飪，2006年更在加拿大的藍帶學了一年法國菜和甜品，之後兩夫婦就開始轉行開餐廳，2013年更在上環開法國菜餐館，當時得到不少客人好評及喜愛，一做就做了6年。 在2019年，Mich
11 個月前
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今集戰狼Fiona繼續說說葵涌廣場的故事。葵涌廣場是掃街戰場，在這個食店鬥獸場，小商戶適者生存，有人成功作為踏腳石闖出去，像連鎖店759阿信屋亦是發迹於此，亦有人執笠離場。我們將會帶大家到位於3樓人流最旺而且最貴租的兩間老店，他們可以屹立廿年有甚麼秘訣？ 上個月有兩間最新入場的飲品店，賣的飲品也是全個商場獨有，是否可以闖出一片天？今集為你分析葵廣的食店生存法則。 6月15日：葵涌廣場上集《築起創業夢》 6月18日：葵涌廣場下集《食店生存法則》 採訪：戰狼fiona IG: fionaholovefood I
11 個月前
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*0117 很抱歉，片內應該是經過33年劏舖而非23年，之後會更加小心。 今集《行街紙》戰狼Fiona來到葵涌廣場。香港是著名的「架空之城」，據調查所指出，香港總零售面積有四成是屬於商場。一九九○年落成的葵涌廣場，屬早期的住宅式商場，這裏擺脫一切商場管理的邏輯，約千間小店包辦日常生活所需。它是小商販可以棲身的少數選擇之一，盡見靈活變通的營商方法。《行街紙》一連兩集，為你解構這個屬於香港人的商場。 第一集我們先說說創業者的夢。葵廣的總面積達三十一萬平方呎，大約等於72個標準籃球場。經過23年不斷「劏舖」，商鋪
11 個月前
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踏入夏天，又係狂食生果嘅季節。 好似西瓜、榴槤同芒果都好當造，所以今集又搵嚟林記同我哋分享下生果經。今集林記會講下最近又有咩好食又抵食嘅靚芒果，近年大家都好鍾情嘅泰國、台灣同日本嘅芒果行情又係點呢？仲有都市傳說豹紋芒果又係啲乜？留意今集街市餓底，就會搵到以上答案啦！ #餓底TV #香港 #香港美食 #街市餓底 #生果 #水果 #飲食冷知識 #貼士 #攻略 #夏天 #芒果 #貴妃芒 #呂宋芒 #宮崎芒 #太陽之子 #愛文芒果 #完熟 #技巧 #秘訣 #林記水果 #852food #hkfood #instaf
11 個月前
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之前Sybil及Henry去了日本福岡，除了拍了一系列的影片，當中有些出了街，也有些還在製作中，不過Sybil及Henry在福岡買了不少手信回來，更跟Ruby Fiona一起嚐嚐，看看這些必買手信是正還是伏呢？ 今次Sybil會在JR博多車站內購買手信，去機場之前來這裏一次過買手信再去搭車好方便，這次買了6款福岡必買的手信，分別是：連續22年金賞的博多通饅頭 、又可以食又打卡able二0加煎餅、好像水一樣透明的豉油、媽媽最愛調味料系列柚子胡椒，福岡地道美食牛腸鍋以及較早前去明太子工場買到的明太子仙貝(特別版
11 個月前
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自從開關之後，收到不少老店因為加租而結業的消息。今集《筆記紙》戰狼Fiona @fionaholovefood來到葵興一個隱蔽的商場，這裏有一間越南粉麵店，多年來用一個低於市值的租金，租了這裏的店舖。今天Fiona會說說良心業主的故事，假如這個世界沒有天價租，香港又有甚麼可能性呢? 這間越南粉店叫金來越南粉，1995年開始租下葵興商場地舖，租金由原本9000元減至現在5000元，多年來由倪先生夫婦經營，亦是一家人的生計所在。由於老闆夫婦年紀漸大，倪太亦少落店舖幫手，只餘下倪先生一人營運。今年農曆新年，倪先生
11 個月前
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早前Sybil及Henry就去了日本福岡出trip，如今她們回來了～更帶了一系列故事以及當地美食推介給大家，讓大家跟着她們來一個《飛極唔攰》福岡之旅！ 這次福岡之旅是乘搭是香港航空4月才剛推出的新航線去福岡，作為前空中服務員的Sybil表示一定要試試！其間她更在飛機上巧遇舊同事兼好友空中服務員Natalie及Selin，更相約之後一起到福岡吃美食。福岡的美食實在太多了，Sybil跟空姐們一起吃了四樣福岡最出名的美食，分別是八女茶甜品、明太子、牛腸鍋以及水炊雞。 第一間，我們就去位於大濠公園的&LOCALS
今集食極唔肥戰狼Fiona和劣食天后Ruby來到西貢，帶大家掃街推介美食。第一站我們先到村裡村外，上次Fiona和名廚徐蒝拍酸菜魚的時候，特別推介過這間給Fiona，村裡村外是由蘇格蘭人開設，賣地道湖南菜即是湘菜，和川菜風格不同。 第二站我們來到以營地主題的西貢營地，這裡主打泰國大熱的香蕉煎餅，味道有鹹有甜，其中Fiona和Ruby試到少見的檸檬砂糖口味，大表驚喜。 第三站是位於窄巷的牛牛，上次Fiona拍完沙嗲牛街坊大戰後，收到關注組會長推介兩間必試的最強的沙嗲牛，其中一間便是牛牛（另一間可再Pm Fio
11 個月前
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今集《筆記紙》，戰狼 Fiona會說一家人如何經營豆腐檔的故事。Fiona經常有一個迷思，豆腐賣幾元，芽菜又是幾元，究竟一間檔口是如何賺錢？而一間豆腐檔運作又是如何？今日為大家揭開迷思！ 《筆記紙》Fiona來到堅尼地城士美菲路街市，在這裡有四間豆腐檔，其中一檔是由阿聰一家人在數年前經營，由豆腐初哥開始，少不免在錯誤中學習。今集Fiona由豆腐檔開門運作開始，看看他們一日的工作流程，別看輕豆腐檔的工作，原來反豆腐切豆腐洗芽菜都有技巧。今晚八時《米紙》Youtube Channel 見！ 採訪： Fiona
1 年前
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煎釀三寶是最具代表性的街頭小食，究竟怎樣才是好食的煎釀三寶？今集《行街紙》Fiona為大家開展一場煎釀三寶的美食之旅，煎釀三寶最傳統做法，一定是要用上百分百鯪魚肉，屬淡水魚的鯪魚價錢平，由於吃起來很多骨但肉甜，魚販便想到將鯪魚肉絞碎去賣而速銷。第一站我們走入大成街街市，在這裡有一檔魚檔由一家人經營，獨沽一味賣百分百手打鯪魚肉，打魚肉時只靠加鹽和冰，魚肉起膠有彈性的秘訣又是甚麼？之後我們會到全港最平，賣一蚊一件的煎釀三寶的合發小食，小店開業18年，一蚊一件就賣足18年，究竟一蚊一件銷售策略是否成功？ 最後一站
吳劍邦醫生（Kenny）曾在公立醫院任職內科腫瘤科專科醫生，工時長工作壓力大。當時支撐着他的減壓方法，便是每逢On call 30小時後，即使有多疲倦也會想在船上吃午餐睡午覺充充電，有時甚至會「男人的浪漫」與領養小狗Petpet一人一狗兩日一夜去船中泊。「這艘船是2014年買的，那時候也剛做了醫生不久。當時也有想過買樓，但最終還是決定用這筆錢買船，到現在我都沒有後悔決定。」這九年來，大海的無邊無際，就像吳醫生紓壓的避風港，把平日工作上的壓力，可以在寧靜大海中一掃而空。 今晚Ruby會跟着Kenny一起體驗船
1 年前
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這幾年開了很多星馬餐廳，一街都是海南雞、喇沙、肉骨茶及蝦麵，雖然選擇多了，不過質素同味道就很參差。 好像近日有讀者向餓底投訴，指荃灣有一間新開不久的星馬餐廳，因為被靚裝修，與及網上食評吸引而光顧，結果吃罷覺得伏過直昇機，叫餓底一定要去試伏。所以今集試伏器，餓底就找來入行逾20年的大廚─李文金師傅，陪餓底一起去試試，這家星馬餐廳是否「伏味」濃郁。 #餓底TV #香港 #香港美食 #美食 #荃灣美食 #荃灣 #實試 #試伏器 #星馬菜 #海南雞 #喇沙 #肉骨茶 #蝦麵 #咖央 #油飯 #852food #hk
1 年前
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今集《筆記紙》戰狼Fiona說的是一個90後男仔開海鮮檔的故事。故事的主人翁是90後的Elton，他在香港大學畢業後，在銀行任職風險管理四年，原本是一份穩定工作。一年多前，他毅然辭職，用賣樓賺到的第一桶金，在紅磡轉行開海鮮檔。海鮮行業過往被認為風險高、較封閉的行業，一般較少新人入行，原因是除了要具備對海鮮的知識外，稍一不慎，海鮮變死口便會血本無歸，而且工作需要經常濕手濕腳，亦是厭惡工作。今集《筆記紙》透過Elton這一年在海鮮行業的經歷，讓我們更了解這個神秘的海鮮行業，究竟由零開始要開一間海鮮檔，需要具備甚
1 年前
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今集《地區街坊大戰》戰狼 Fiona帶大家到油尖旺試食四間清湯腩店。今天《地區街坊大戰》主題是清湯腩大戰，和一般用柱侯炆的牛腩有不同，清湯腩要靠新鮮牛肉的原味和火候，才能做到基本要求。上次戰狼Fiona訪問了全港第一買手牛王莫景雄，他每日買入6隻已閹割的騸牯肥牛，供貨超過百間餐廳。今次地區街坊大戰戰狼Fiona到訪的餐廳，除了都是由莫景雄供貨的新鮮牛腩外，戰狼Fiona還參考網上關注組的投票和出帖文詢問過網民意見，最後總結到訪以下四間餐廳，分別是新店指月、澳門咖喱王新鮮腩、正九和人氣王傳承。今集地區街坊大戰
1 年前
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**影片內0615 Keyup應是淨牛丸，日後定必更加小心。 今集《行街紙》戰狼Fiona和導演Henry帶大家遊走幾個熟食小販市場，說說熟食小販市場的故事。上一集戰狼Fiona和導演Henry去到兩個陸續關閉的熟食小販市場，這一集來到尖沙嘴，因為這裡有個人氣最旺的熟食小販市場—海防道臨時熟食小販市場，近年得到翻新再重開，這裡的檔口亦全數租出，在這裡可以感受到，熟食小販市場的活力和生命力，我們今日研究為何這個熟食小販市場成為成功的例子。1978年啟用的海防道臨時街市，租戶分為熟食及濕貨兩部分，其中一個主要入
1 年前
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今集《行街紙》戰狼Fiona和導演Henry帶大家遊走幾個熟食小販市場，說說熟食小販市場的故事。上一次我們報導過，深水埗鐵皮大牌檔故事，其實同樣持有小販牌，還有熟食小販市場。而由於小販牌照，沒有世襲制度，所以形成這些熟食小販市場長期空置率高企，而近年政府亦因為這種原因陸續關閉熟食市場。今日戰狼Fiona和導演Henry來到葵榮路熟食小販市場和勵業街熟食小販市場，因為這裏檔主收到通知，市場需要關閉而離場，今日戰狼Fiona和導演Henry去探訪他們，了解他們的故事。 熟食小販市場不但為草根階層提供生計，更為我
這次《食極唔肥》就來到有求必應黃大仙及慈雲山，在這個區內找來最地道的美食！大家一起跟打卡Bil Sybil及劣食天后Ruby去掃街啦！Let’s Go! 第一站《食極唔肥》就來到位於慈雲山的越式阿肥美食，這間小店一到午餐時間就有很多人在排隊叫外賣，全因為這裏的葱油豬扒飯及牛油雞翼相當有名，每個人吃過後都會說邪惡得來又想一吃再吃！ 第二站我們到慈雲山的孖寶薄餅屋，店舖在區內已屹立十多年，專賣手工Pizza。店主曾經移居到加拿大並在當地開設餐廳，後來因為想念家人決定回流香港，再在土生土長的地區開設薄餅店。而店內