@維多利亞 - PinQueue

2 年前

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落實防疫新生活，輕鬆煮，開心吃。過去一個多星期以來，臉書上許多好友分享了在家掌廚的菜色，這才知道原來許多多媽媽根本身懷絕技，只不過台灣外食向來方便又有許多經濟的選擇，所以大家沒甚麼機會下廚（各位煮婦覺得這樣解讀有沒有貼近民情XD）。然而夏日炎炎，每天料理三餐

3 年前

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義大利版本。疫情緣故，這一整年刻意減少外食機會，不知道是「自煮食期」太長有點累了，或者只是單純「秋乏」，總之最近人懶懶的，偶爾會失去料理餐點的熱情。這兩天翻閱圖書館借來的幾本食譜書找靈感，其中有一本松浦彌太郎寫的書《明天，要吃什麼好呢？松浦彌太郎的私房美味

8 年前

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當午茶點心好，做早餐也棒！司康（scone）是傳統英式下午茶裡的主角之一，搭配手工果醬或檸檬蛋黃醬，樸實而可口，也適合做為日常早餐。製作司康不難，做熟了口味也可自行變化，非常適合列入家庭日常烘焙名單；只是務必注意混合麵糰的過程盡量避免太多的揉扯按壓，避免造成麵

8 年前

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迷人的家常滋味。我喜歡在紅燒牛肉的時候「偷渡」一兩顆番茄進去當「隱味」，讓湯頭聞起來清香、喝起來清爽。由於番茄有點鹹味，醬油也就可順勢減量，湯色燒起來又美，實在一舉數得。紅燒牛腩，直接當一道主菜也好，當白飯的澆頭也好，還是下點拉麵條變身成紅燒牛腩麵，每一

9 年前

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「不知道為什麼，就是這麼合……」「深夜食堂」第三季在上個月中下旬上檔，公視HD頻道居然和與日本同步播出可惜時間是凌晨一點（果真是「深夜」食堂哪），還好公視的一般頻道在當週的週五晚上十一點半也重播（http://www.pts.org.tw/ShinyaShokudo/）。上禮拜五播出的菜色是

9 年前

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葷素皆美，鹹甜俱佳。童年在北港度過的爸爸很喜歡吃各種糕仔與傳統大餅，不用等中秋節，平常他就會買來解饞。雖然從小就看爸爸吃餅吃得香，不過我一直對於包了肥肉丁的餡感到害怕，總是把綠豆椪裡的肉臊挖出來給他吃（就像吃焢肉，一定把肥肉留給阿爸解決），然後偷瞄阿爸搖頭

10 年前

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不管酷暑還是寒冬，一年到頭都是吃滷味的好時候！ A ling的「萬里飄香滷包」自推出以來廣受歡迎，我想用心的產品最經得起考驗，真的很開心A ling的努力受到大家的肯定。說到滷味，幾乎可以說是無人不愛，不過滷味看起來雖然很簡單，不過也不是隨隨便便把食材和滷包丟進鍋子裡

12 年前

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想做佛跳牆，先學會做排骨酥湯。農曆年前特別向維媽媽討教做佛跳牆的做法，想做上一甕帶回公婆家過除夕，孰料公公早我一步已經預訂了外頭販售的佛跳牆，媳婦有了偷懶的理由，佛跳牆......明年再說。記得媽媽說佛跳牆的好吃的秘訣在於排骨酥，只要排骨酥醃得夠、炸得香，基本

12 年前

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距離上次做蛋黃酥至少二十年了。高中家政課教些什麼現在幾乎都不記得了，唯一還有印象的就是自製蛋黃酥。老師先示範外皮與內餡的準備工作，同學們只要負責包就好了，大家的動作雖然都很生疏，倒還挺有意思的。下課後我小心翼翼地把分得的兩顆蛋黃酥捧回家想孝敬爸媽，但被向來

14 年前

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氣溫一天比一天高，吃涼拌菜的夏天來了。我很愛吃茄子，無論是油燙油燙的塔香茄子（按此看食譜）、魚香茄子（按此看食譜），還是小飯館菜檯裡的涼拌茄子，都教我無力抵抗。茄子一直是很便宜的蔬菜，比起一般葉菜類更經放，工作家庭兩頭燒的廚娘們不妨在家裡試做看看(晚下班的