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檢視較大的地圖 醃漬比例:（手工醃漬） 6公斤魷魚+450克魷魚浸料+800cc水 12公斤魷魚+900克魷魚浸料+1600cc水 18公斤魷魚+1350克魷魚浸料+2400cc水 PS:以上醃漬比例僅供參考.店家使用時依現況 自行微調. 油炸方法: 將魷魚水份瀝乾,倒入些許粉漿(使其易沾粉)裹上香酥雞排粉並待其回潮後,入鍋油炸(預炸油溫180度)約30秒後撈起, (依魷魚大小調整油炸時間);回炸約40秒 大魷魚操作方式： 1.將魷魚剖開後 請除內臟 喙部及眼部. 2.用竹籤將魷魚串起後將水滴乾. 3.刷上

鹽酥雞醃漬： 雞丁6公斤+水800cc+醃料450克 雞丁12公斤+水1600cc+醃料900克 雞丁18公斤+水2400cc+醃料1350克 裹完乾粉後需待其回潮才能入鍋油炸（油溫約180度）. 油炸時須視肉品之大小.形狀來調整油炸時間. 若有任何疑問請電洽0977-247375(美味低價創業好幫手-大余)或於部落格

準備材料: 1.肉片(豬肉.牛肉.羊肉.雞肉皆可) 4~5片 2.蝦子(白蝦) 約1~2隻 3.蛤蜊 3顆 4.高麗菜 適量 5.茼蒿(視季節可任意搭配綠色蔬菜) 6.豆皮 7.火鍋料(如花枝餃.魚餃.燕餃.蛋餃.蟹棒.魚丸.貢丸.米血.....等可任意搭配) 8.冬粉 操作方法: 大骨兩副（需先燙過）+高麗菜1~2顆(對