中秋节将至，本期视频“阿李厨房”给大家做一个广式月饼——“五仁月饼”。
配方基本上遵照了比较传统的五仁月饼配方，一些传统的材料并不一定能够买到，在制作和选料上可以按照自身的条件进行调整。
冰肉的制作：https://youtu.be/NfHtTDZ9F4M
广式莲蓉月饼的制作：https://youtu.be/qygi7tK5_UY
转化糖浆的制作：https://youtu.be/G3oOP1pYvK8
五仁月饼馅配方：玫瑰糖50克；山西汾酒2克；凉开水50克；花生油30克；潮州粉100克；砂糖80克；南杏仁100克；瓜子仁50克；榄肉20克；白芝麻30克；核桃仁100克；桔饼30克；冰肉80克。
五仁月饼皮配方：低粉150克；转化糖浆100克；花生油30克；枧水5克。
这个配方可以做8个125克的五仁月饼，其中，馅料90克，饼皮35克。
冰肉腌制的章节：
开始：00:00
果仁的烤制：00:05
制作月饼皮：00:51
馅料预处理：01:38
馅料制作：03:00
饼皮出蹄：04:50
饼坯制作：05:00
月饼烤制：06:48
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配方基本上遵照了比较传统的五仁月饼配方，一些传统的材料并不一定能够买到，在制作和选料上可以按照自身的条件进行调整。
冰肉的制作：https://youtu.be/NfHtTDZ9F4M
广式莲蓉月饼的制作：https://youtu.be/qygi7tK5_UY
转化糖浆的制作：https://youtu.be/G3oOP1pYvK8
五仁月饼馅配方：玫瑰糖50克；山西汾酒2克；凉开水50克；花生油30克；潮州粉100克；砂糖80克；南杏仁100克；瓜子仁50克；榄肉20克；白芝麻30克；核桃仁100克；桔饼30克；冰肉80克。
五仁月饼皮配方：低粉150克；转化糖浆100克；花生油30克；枧水5克。
这个配方可以做8个125克的五仁月饼，其中，馅料90克，饼皮35克。
冰肉腌制的章节：
开始：00:00
果仁的烤制：00:05
制作月饼皮：00:51
馅料预处理：01:38
馅料制作：03:00
饼皮出蹄：04:50
饼坯制作：05:00
月饼烤制：06:48
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