アロゼしてじっくり焼いた鴨の香りと脂を使って、特製のお出汁を作ります♪熱々のお出汁に、わさびバターを溶かして食べると最高です！⚠️鴨の焼き汁は、お出汁の中に入れてください🙇♂️
皆さん、良いお年を！！
▼レシピはこちら！▼
鴨せいろ
SOBA au canard (Nouilles au sarrasin)
【材料】2人前
鴨むね肉 300g
塩、胡椒 適量
［特製つゆ］
鶏もも肉 100g
長ネギ 1/2本
濃縮だし 50cc
水 400cc
［わさびバター］
無塩バター 20g
わさび 10g
お蕎麦 2人前
スプラウト お好みで
▼飲物▼
純米 吟風 國稀
國稀酒造株式会社
北海道 増毛
▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:38 材料紹介
03:12 下準備
05:54 鴨を焼きます
12:44 つゆを作ります
16:09 麺を茹でます
17:15 盛り付け
20:01 試食
21:53 飲物
24:33 材料表
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Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
@kiyomimikuni
https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
@chef_mikuni（つくれば三國）
https://www.instagram.com/chef_mikuni/
✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪
HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
皆さん、良いお年を！！
▼レシピはこちら！▼
鴨せいろ
SOBA au canard (Nouilles au sarrasin)
【材料】2人前
鴨むね肉 300g
塩、胡椒 適量
［特製つゆ］
鶏もも肉 100g
長ネギ 1/2本
濃縮だし 50cc
水 400cc
［わさびバター］
無塩バター 20g
わさび 10g
お蕎麦 2人前
スプラウト お好みで
▼飲物▼
純米 吟風 國稀
國稀酒造株式会社
北海道 増毛
▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:38 材料紹介
03:12 下準備
05:54 鴨を焼きます
12:44 つゆを作ります
16:09 麺を茹でます
17:15 盛り付け
20:01 試食
21:53 飲物
24:33 材料表
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@hoteldemikuni
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@kiyomimikuni
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@chef_mikuni（つくれば三國）
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HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！
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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）
http://www.amazon.co.jp/dp/4344040643
▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046054980
『スーパーの食材がが高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版』（KADOKAWA）
https://www.amazon.co.jp/dp/4046060840/
▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/
