宜蘭百年古法鴨賞 父子傳承流淚美味 第375集《進擊的台灣》part4｜張卓婷

宜蘭百年古法鴨賞 父子傳承流淚美味 第375集《進擊的台灣》part4｜張卓婷

宜蘭鴨賞世家第三代賴政宏，遵循百年古法把醃漬過的鴨肉碳烤2小時，再用白甘蔗醃燻3小時，製作出賴家獨門的獨特風味鴨賞，從小他就跟在父親身邊學習，但他直到父親罹癌後，才真正回家扛起招牌，父親臨終前對古法製作的交代，他也始終沒敢忘記，把這家傳的味道延續下去。

店家資訊：
阿萬之家臘味
地址：宜蘭縣五結鄉利成路二段60巷20號
電話：03-950-3511

#進擊的台灣#張卓婷#鴨賞#古法製作#宜蘭美食#獨門料理#傳承#阿萬之家臘味#東森財經

醬鴨南霸天！屏東獨門三代好味 第375集《進擊的台灣》part5｜張卓婷

來到熱情的南台灣，在屏東空軍基地旁，有道遠近馳名的「冰糖醬鴨」。老闆黎祖勤除了堅持只用上等鴨肉，也遵循古法，整個製作過程得耗上三個多小時；其實黎家三代，最早只是做點菜和眷村鄰居分享，沒想到造就了好口碑，也因此誤打誤撞的做起了生意，如今這已經成了饕客必吃的美味。

店家資訊：
黎記冰糖醬鴨
地址：屏東縣屏東市和平路407之3號
電話：08 765 6204

#進擊的台灣#張卓婷#鴨賞#古法製作#宜蘭美食#獨門料理#傳承#阿萬之家臘味#屏東美食#黎記冰糖醬鴨#東森財經

●敬請鎖定！每周日晚間20:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
帶您看平凡人的精采人生
https://bit.ly/2PwSDzs