『鯊魚全身都是寶藏!』兩度拜訪阿九鯊魚羹,恰巧遇到老闆吳正欽正跟用完餐的客人分享他的鯊魚經,作為和平島在地小吃,為何使用的食材卻是鯊魚?原來漁夫在獵捕鯊魚後,因為魚翅跟魚身價位差異大,常常只拿走魚翅,將魚身丟掉,造成海洋資源浪費。
人稱阿九哥的吳正欽運用鯊魚全身,除了製作鯊魚煙,還將鯊魚肉醃製,酥炸,搭配鯊魚骨,煮成羹湯,將鯊魚皮做成口感Q彈的鯊魚凍,以創意料理增加魚身價值,在吸引遊客前來品嘗時,也能減少資源的浪費。...