灰汤粽丨是杭州桐庐山区传承了数百年的农家美食。
每逢端午，这里的百姓人家就会将糯稻草烧成灰，加开水过滤，滤出的灰汤呈金黄色。用灰汤浸泡糯米约半小时后，原本白色的糯米就成了金黄色，用箬叶包成粽子，再以棕榈叶作绳绑扎，在灰汤里煮上2小时，再焖4小时，清香扑鼻的灰汤粽就出炉了。
灰汤粽状似琥珀，呈金黄色，当地百姓为讨口彩，称其为“黄金粽”。黄金粽滋味柔润，吃后满口留香。灰汤富含碱性成分，中和胃酸，解决了糯米不易消化的问题，还有着清热、解暑、祛湿的功效。
Huitang zongzi is a farmhouse delicacy inherited from Tonglu Mountain in Hangzhou for hundreds of years.
Every Dragon Boat Festival, the people here will burn glutinous rice straw into ash, add water to filter, and the ash soup will be golden yellow. After soaking the glutinous rice in the gray soup for about half an hour, the original white glutinous rice becomes golden yellow, wrapped in rice dumplings to make dumplings, and then tied with palm leaves as a rope, boiled in the gray soup for 2 hours, and stewed for 4 hours, the fragrance The tangy gray rice dumplings came out.
The gray soup dumplings are amber-like and golden-yellow, and the local people call them "golden dumplings" for their color. The golden rice dumpling has a soft and tender taste, and it tastes fragrant after eating. Ash soup is rich in alkaline ingredients, neutralizes stomach acid, solves the problem that glutinous rice is not easy to digest, and has the effects of clearing heat, relieving heat and removing dampness.
端午的味道
小时候，每逢端午，除了在家门上、蚊帐顶插上艾叶、菖蒲外，最为热闹的就是包粽子了。
那时候的农村，邻里之间人情味很浓，一家包粽子，隔壁的阿婆、婶子都会来帮忙，一群女人坐在一起，一边娴熟地包着粽子，一边聊些家长里短，说到兴奋处，那笑声能冲破整个小村。
桐庐农村的乡风也是如此，在王光潮小时候，山村端午留给他最深的印象，就是左邻右舍一群人聚在一起那种热闹的气氛。小孩子是极其喜欢热闹的，长辈们还会怂恿他们自己动手，然后看着那些歪歪扭扭的粽子哈哈大笑。
草木的味道
桐庐地区多山，棕榈叶、箬叶资源丰富。这里的百姓一直以来都是用这些天然的材料来包粽子，按照王光潮的说法，“反正家门口的山上就有的采。”
他拿着柴刀，带着我们上了山，不一会就找到了几棵棕榈树，只见他娴熟的砍下一支支棕榈叶，过去的每一年端午，他都会来干这个活计。新鲜的棕榈叶拿回去洗净，撕开，就是捆扎粽子的天然绳子，带有一股清香。
在山的另一边，王光潮摘了几张箬叶对我们说：“现在还是太小，我们一般是重阳的时候来采，洗好煮过晒干，放到第二年端午来包粽子。”
除了这些天然的材料，桐庐的灰汤粽其特殊之处在于草木灰的添加。我之前从未见过食品制作能如此操作，对此充满了兴趣。
只见王光潮拿了几大把稻草，在空地上摆上一个大铁盘，覆盖稻草，点燃，一阵浓烟冲天而起。
不一会，几大捆稻草化作一团黑灰。摊凉后开水冲泡，几番过滤后，糯米已经泡在琥珀色的灰汤里。
等到天色完全黑下来，土灶上的大锅里传来“咕嘟咕嘟”的声音，一揭开锅盖，热气升腾，香味扑鼻。
我使劲吹了吹手上的粽子，手忙脚乱的剥开，里边是晶莹剔透的金黄色，我咬了一大口，想起王光潮刚说的成语“唇齿留香”。
乡愁的味道
桐庐的小吃有很多，像米粿、酒酿馒头、黄金粽这几样是其中最具代表性的特色小吃。王光潮也曾经外出经商，出门在外的日子一久，肚子就会闹起“乡愁”。
而他也有很多朋友在外面做快递，相互之间说起来简直要流口水。他觉得这是一个商机，而且在杭州遍地开花的桐庐土菜馆肯定也需要本地的特色小吃，于是就抱着试试看的心态在富春江边上办了一个食品加工厂。
如今王光潮的生意操持得颇为红火。桐庐农村土生土长的他，做的是纯正的农家土货，他说得最多的就是“纯手工做的嘛，也没有任何添加，原材料都是自然生长的这种原材料。”
他的土货，给很多人在外地的桐庐人带去乡土的味道。这是一种家的味道。
每逢端午，这里的百姓人家就会将糯稻草烧成灰，加开水过滤，滤出的灰汤呈金黄色。用灰汤浸泡糯米约半小时后，原本白色的糯米就成了金黄色，用箬叶包成粽子，再以棕榈叶作绳绑扎，在灰汤里煮上2小时，再焖4小时，清香扑鼻的灰汤粽就出炉了。
灰汤粽状似琥珀，呈金黄色，当地百姓为讨口彩，称其为“黄金粽”。黄金粽滋味柔润，吃后满口留香。灰汤富含碱性成分，中和胃酸，解决了糯米不易消化的问题，还有着清热、解暑、祛湿的功效。
Huitang zongzi is a farmhouse delicacy inherited from Tonglu Mountain in Hangzhou for hundreds of years.
Every Dragon Boat Festival, the people here will burn glutinous rice straw into ash, add water to filter, and the ash soup will be golden yellow. After soaking the glutinous rice in the gray soup for about half an hour, the original white glutinous rice becomes golden yellow, wrapped in rice dumplings to make dumplings, and then tied with palm leaves as a rope, boiled in the gray soup for 2 hours, and stewed for 4 hours, the fragrance The tangy gray rice dumplings came out.
The gray soup dumplings are amber-like and golden-yellow, and the local people call them "golden dumplings" for their color. The golden rice dumpling has a soft and tender taste, and it tastes fragrant after eating. Ash soup is rich in alkaline ingredients, neutralizes stomach acid, solves the problem that glutinous rice is not easy to digest, and has the effects of clearing heat, relieving heat and removing dampness.
端午的味道
小时候，每逢端午，除了在家门上、蚊帐顶插上艾叶、菖蒲外，最为热闹的就是包粽子了。
那时候的农村，邻里之间人情味很浓，一家包粽子，隔壁的阿婆、婶子都会来帮忙，一群女人坐在一起，一边娴熟地包着粽子，一边聊些家长里短，说到兴奋处，那笑声能冲破整个小村。
桐庐农村的乡风也是如此，在王光潮小时候，山村端午留给他最深的印象，就是左邻右舍一群人聚在一起那种热闹的气氛。小孩子是极其喜欢热闹的，长辈们还会怂恿他们自己动手，然后看着那些歪歪扭扭的粽子哈哈大笑。
草木的味道
桐庐地区多山，棕榈叶、箬叶资源丰富。这里的百姓一直以来都是用这些天然的材料来包粽子，按照王光潮的说法，“反正家门口的山上就有的采。”
他拿着柴刀，带着我们上了山，不一会就找到了几棵棕榈树，只见他娴熟的砍下一支支棕榈叶，过去的每一年端午，他都会来干这个活计。新鲜的棕榈叶拿回去洗净，撕开，就是捆扎粽子的天然绳子，带有一股清香。
在山的另一边，王光潮摘了几张箬叶对我们说：“现在还是太小，我们一般是重阳的时候来采，洗好煮过晒干，放到第二年端午来包粽子。”
除了这些天然的材料，桐庐的灰汤粽其特殊之处在于草木灰的添加。我之前从未见过食品制作能如此操作，对此充满了兴趣。
只见王光潮拿了几大把稻草，在空地上摆上一个大铁盘，覆盖稻草，点燃，一阵浓烟冲天而起。
不一会，几大捆稻草化作一团黑灰。摊凉后开水冲泡，几番过滤后，糯米已经泡在琥珀色的灰汤里。
等到天色完全黑下来，土灶上的大锅里传来“咕嘟咕嘟”的声音，一揭开锅盖，热气升腾，香味扑鼻。
我使劲吹了吹手上的粽子，手忙脚乱的剥开，里边是晶莹剔透的金黄色，我咬了一大口，想起王光潮刚说的成语“唇齿留香”。
乡愁的味道
桐庐的小吃有很多，像米粿、酒酿馒头、黄金粽这几样是其中最具代表性的特色小吃。王光潮也曾经外出经商，出门在外的日子一久，肚子就会闹起“乡愁”。
而他也有很多朋友在外面做快递，相互之间说起来简直要流口水。他觉得这是一个商机，而且在杭州遍地开花的桐庐土菜馆肯定也需要本地的特色小吃，于是就抱着试试看的心态在富春江边上办了一个食品加工厂。
如今王光潮的生意操持得颇为红火。桐庐农村土生土长的他，做的是纯正的农家土货，他说得最多的就是“纯手工做的嘛，也没有任何添加，原材料都是自然生长的这种原材料。”
他的土货，给很多人在外地的桐庐人带去乡土的味道。这是一种家的味道。
