#18食堂
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舒肥是一種採用真空低溫的烹調方式，可以大量保留食材原有的營養。事先將嫩煎里肌牛排，低溫舒肥好，上桌前再高溫煎香表面。不僅節省了爐火烹調時間，舒肥後的牛排更是軟嫩多汁而酥香，再搭配滿滿的生菜，在家吃牛排也能有餐廳級的享受 :) 食材(2人份/恆溫55度60分鐘) 1.嫩肩里
我家小女兒非常喜歡喝小米粥，曾有那麼一陣子，每次放學就先往某家餐館報到。小米粥是一道營養又健康的粥品，想要喝起來口感滑嫩，就要添加白米、碎玉米粒一同來烹煮。家裡沒有現成的碎玉米粒，倒是有一罐玉米醬。改用玉米醬，一樣煮出了極似外面店家的好味道。再加些營養價值
香魚向來是燒烤店和居酒屋的高人氣餐點，我家孩子也特喜歡。香魚的魚皮，很少人會吃，大多是剝開魚皮吃掉魚肉，所以魚身裹上厚鹽直接烘烤最簡單。但我家孩子偏偏就愛魚肉連魚皮一起吃，於是裹粉油炸香魚便成了我慣用的料理方式。起油鍋炸香魚，總讓我一身油煙味。改用[大同氣炸
南瓜富含多種營養，對健康有著說不完的益處。燉煮後的南瓜，美味而香甜，搭配肉質軟嫩的豬小排，與吸飽湯汁的油豆腐，組合出豐盈而美妙的好滋味 :) 食材(3人份/60分鐘) 1.豬小排 300g 2.南瓜塊 300g 3.三角油豆腐 6塊 [爆香材料] 1.薑片 3片 2.青蔥 3支 3.香油 2大匙 [調味料]
鱸魚的營養價值高，是家裡經常購買的魚種之一。先煮滾一鍋黃耆紅棗和枸杞湯，再放進鱸魚短時間來烹煮，運用分次入鍋的小技巧，用電鍋也能煮出肉質鮮嫩的魚湯來 :) 食材(2人份/22分鐘) 1.鱸魚 1條(600g) 2.薑片 4片 3.清水 850ml 4.米酒 1大匙 [中藥材] 1.黃耆 15片 2.當歸 2片
韓式辣燉雞不僅配料豐富，而且香辣開胃。料理步驟也極為簡單，只須將食材事先洗切醃漬好，再搭配電子鍋一鍋煮就完成囉 :) 食材(4人份/67分鐘) 1.仿土雞腿肉 500g 2.韓式年糕條 10條 3.大雞心 6顆 4.馬鈴薯 1顆 5.紅蘿蔔 1/4條 6.青/紅辣椒 各1根 7.清水 1米杯 [爆香材料] 1.香
從小，關於料理的記憶一直有著大同電鍋。小時候，廚房就擺著兩只大同電鍋。媽媽總是能用大同電鍋，做出好多好多的美味料理。爸爸也在我坐月子時，用大同電鍋為我燉煮和保溫了各式滋補好湯。大同電鍋對我而言，就像是從小一起長大的朋友。 隨著科技的日新月異，大同電鍋歷經了6
用軟嫩的豬小排、清甜的白蘿蔔，和滑嫩的豬肚片，加上養生的馬告和白胡椒粒兩種香料，一起燉煮出這道風味獨特的養生湯品。湯頭有著蛤蜊的鮮甜，與馬告獨特的檸檬胡椒清香，喝上一碗就覺得活力滿滿滿♪ 食材(4人份/100分鐘) 1.豬小排 400g 2.豬肚 半副 3.白蘿蔔 200g 4.大蛤蜊
鳳梨有著酸酸甜甜的美好滋味，利用它富含的鳳梨酵素來滷肉，不須任何技巧，肉質自然軟嫩而細緻。滷汁更是甘甜不死鹹，拿來拌飯既爽口又開胃 :) 食材(4人份/70分鐘) 1.梅花肉 550g 2.鳳梨 150g [爆香材料] 1.香油 2大匙 2.蒜頭 6瓣 3.青蔥 2支 [調味料] 1.醬油 4大匙 2.蠔油 4大
梅花豬肉帶點肉帶些脂肪，吃起來不會過度油膩，也不會過於乾澀。醃料裡特別添加的檸檬皮屑和檸檬汁，使得氣炸後的梅花肉，每一口都有著淡淡的檸檬香餘韻，非常好吃 :) _ 食材(4人份/30分鐘) 1.梅花豬肉 600g 2.綠檸檬 1顆 [醃料] 1.醬油 2大匙 2.魚露 1大匙 3.白砂糖 1大匙 4.
手捏紅白兩色的彩色米飯糰，再用小V鬆餅機，5分鐘壓出一個個小巧可愛的甜甜圈飯糰。加上海苔和起司片的造型裝飾，就成了Pokémon裡最經典的神奇寶貝球。搭配孩子們最愛的蜜汁松阪肉，和甜味玉子燒變身的皮卡丘，一起組合出美味好吃又吸睛的餐點來 :) 食材(2人份/30分鐘) [神奇
用電鍋一次蒸好麻婆豆腐和米飯，短短20分鐘就能完成。麻婆豆腐微微辣又帶點麻，是一道極下飯的料理。搭配用彩色米手捏的角落生物飯糰，讓白熊貓咪和企鵝一起陪吃飯，歡樂極了 :) 食材(1人份/30分鐘) [角落生物飯糰] 紅彩米/綠藻米 各0.1米杯 清水(紅彩米/綠藻米) 各0.13米杯 越
冬天是吃鍋的季節，料多味美的韓式部隊鍋，看似作法複雜，其實只是備料需要花點時間。事先備好料，實際料理時，就變得十分容易且快速。基本湯頭和調味只要調配好，鍋物內容也可依喜好來調整，就像煮火鍋一樣簡單 :) _ 食材(2人份/30分鐘) [食材A] 1.韓國SPAM午餐肉 4片 2.德式