有一種味道,叫懷念。 中學時期常和同學去龍山商場吃蚵仔煎和龍都㘣仔冰。這唯二的美味;深留心中難以抹去。 商場的蚵仔煎除了醬料外,還加了花生粉,很特別,也成了記憶中的特色。 【蚵仔煎】 來自鹿港現挖的蚵仔,再天然也不過了~ 用清水多漂洗幾回,乾淨的色澤,不會白的嚇人~ 備好了料: 小白菜、花生粉、雞蛋、粉漿、醬料,和鮮蚵。 粉漿:台灣番薯粉:太白粉:水=3:1:10調勻。(30克:10克:100克) 醬料:把醬油2大匙 醬油膏2大匙 蕃茄醬2大匙 糖2大匙 味噌1大匙 水2杯 地瓜粉2大匙,放入小鍋中調勻。