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2 年前

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這次生酮飲食從兒子的生日過後開始進行，因為不想去超市買現成的，我想要自己做。所以做了這個生酮的小圓餐包來試味道。成品比我自己預期的好吃，是鹹味的。當成漢堡包鋪上各式生菜漢堡料後，一口咬下，比單吃好吃非常多。因為用了筋粉製作，所以有咀嚼感。生酮圓餐包食譜：

2 年前

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蕨餅是日本京都最具代表性的甜點之一，這個做法很好吃，糖分剛剛好，口感吃起來像麻糬但是不是麻糬，比麻糬易化口，真的是好好吃。蕨餅可以冰冰的吃，順滑軟口，Q彈好入口😋，搭配不甜的黃豆粉，有滿滿的烘培黃豆香氣，兩者一起入口甜而不膩，加上無油配方，會讓人一口接一口

2 年前

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自從生酮飲食後，我在”非”生酮期間一定會做發酵食來食用。從自製優格，康普茶，泡菜，米麴，米麴醬油，到自製天然酵母做野酵歐包…如果你問我為什麼？我沒有甚麼大道理，就只是我喜歡吃酸的食物，還有我喜歡享受自製的過程。有對長輩夫妻來我家時，看到我自製康普茶

2 年前

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10年前託台灣妹妹購買的蛋捲模，到現在還是很好用。感覺早期買的模具質量都比現在的好很多。當初會買，是因為自己很喜歡吃，現在想來…會胖不是沒有原因的。今天會做蛋捲，是因為上週友人送了一盒香港的鳳凰蛋酥，裡面包的是細砂糖，在國外飄洋過海來的零食並不便宜，老公吃

3 年前

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雪媚娘最關鍵的部份在皮，當天吃都沒問題，但是要入冰箱冷藏可以保持三四天不變硬，除了密封之外，前提是配方要好！雪莓娘、雪媚娘，聽名字就知道是形容膚如凝脂，肌如堆雪的女子，這甜點名字取的好聽，也形容的真好。我的雪莓娘皮食譜： • 水磨糯米粉 200g • 低筋麵粉10g

3 年前

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球芽甘藍，也稱抱子甘藍，它的營養價值很高，略帶苦味，但加熱後，會變得香甜中帶苦，令人回味無窮，我們家人都很愛。只是多數人不會處理，就會變得硬又苦，覺得難吃，真是誤會了球芽甘藍。我個人有兩個處理球芽甘藍方式：加入適量水後，放入微波爐2分鐘，之後去水下鍋炒，就

3 年前

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生酮格子鬆餅在國外流行已久，因為配方都是起士加鬆餅，所以起了另外一個英文單字取代叫～ Chaffles (Cheese+waffle)。 Chaffles因為製作方式簡單，不需要用到很好的機器（但一定要一台鬆餅機），甜鹹皆宜，超級百搭，不管怎麼做都好吃，所以受到很大的流行，最近大兒子和姪女

3 年前

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作為一名甜點師時，我不喜歡磅蛋糕。因為又甜又油又做不出喜歡的口感，一直到去年加入一個線上課程後，無意間做出一道我喜歡檸檬磅蛋糕清爽口感後，也獲得大眾好評，至此我才不排斥它。但是…生酮期間需要油脂，也想吃磅蛋糕。於是乎就想研究做生酮磅蛋糕，這次…這條…是我

3 年前

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生酮飲食就是一種限制糖份與澱粉攝取的飲食法，意味著與麵包無緣，但事實…如今的生酮飲食，可以讓愛吃麵包愛吃甜食的人可以放心吃下肚，並且不用擔心會造成身體負擔的一種飲食選擇。這款生酮麵包，添加 #黑炭粉增加色澤，黑炭粉現今被歸類是合法的食品添加物，是一種著色劑