#炸雞原料 - PinQueue

香雞排.香酥雞排.碳烤雞排.蜜汁雞排（食品原料廠.炸雞原料廠.拉麵湯頭.火鍋湯頭.滷味.烘焙原料.各式台灣小吃原料供應）

2 年前

• 34 次觀看

準備材料: 1.冷水 2400cc 2.金蘭甲等醬油 450cc 3.糖 145公克 4.香油 75cc 5.碳烤雞排浸料 1公斤 6.雞排 18公斤操作方法: 以上述材料混合,充份攪拌均勻後,將18公斤的去皮雞排,一片一片分開放入醃漬,於冷藏中充分浸泡.浸泡過程中需不時翻動雞排使其味道均勻肉質變嫩. 24小時

炸雞原料-雞排原料-炸雞粉.雞排粉.鹽酥雞醃料:影片教學-鹽酥雞裹粉及油炸

2 年前

• 77 次觀看

輕鬆創業美味生活

鹽酥雞醃漬：雞丁6公斤+水800cc+醃料450克雞丁12公斤+水1600cc+醃料900克雞丁18公斤+水2400cc+醃料1350克裹完乾粉後需待其回潮才能入鍋油炸（油溫約180度）. 油炸時須視肉品之大小.形狀來調整油炸時間. 若有任何疑問請電洽0977-247375(美味低價創業好幫手-大余)或於部落格

紅豆餅餡料(奶香芋泥:奶香地瓜)

2 年前

• 39 次觀看

輕鬆創業美味生活

奶香芋泥內餡準備材料: 1.芋頭 200克 2.紅砂糖 50克 3.奶油餡 30克 4.熱水 100cc 操作方法: 1.挑選質地鬆軟的芋頭先削皮後切成小塊,放入電鍋蒸熟,蒸熟後以木匙攪拌成泥(須於熱時操作涼掉後不易磨成泥狀). 2.再將2.3.4.項倒入一同攪拌成泥狀. 3.若有小芋塊是正確的口感更佳. 4

香香雞：香酥雞

3 年前

• 49 次觀看

輕鬆創業美味生活

醃肉操作: 1.香酥雞浸料 500克 2.雞丁 6公斤 3.水 750cc 4.米酒 50cc 先將蒜頭加少量的水打成泥,加入醃料與剩餘的水.攪拌勻後再放入雞丁拌勻即可放入冷藏,醃漬24小時後即可使用,若沒用完於48小時後要放入冷凍保存(沒放入冷凍的話會變的太鹹). 炸粉操作: 1.醃漬好的雞丁 6公斤

簡餐肉品

3 年前

• 70 次觀看

輕鬆創業美味生活

雞柳: 雞柳6公斤.雞柳粉600克.冷水800克,雞柳醃漬5小時以上.將雞柳粉加水成漿狀,將雞柳放入漿裡醃漬 (醃漬動作可於開店準備時先醃即可入味,排骨與雞柳須分開醃)再入油鍋炸約2分鐘即可. (油溫約180度) 排骨: 排骨6公斤.特香嫩排粉600克.冷水600克.金蘭純釀醬油200克,排骨醃漬5小