Lou4Zou3 x Cannes手作食譜 |清明時令艾草粿 鹹蛋肉鬆口味│內附新鮮艾草保存方法│Mugwort Rice cake, Ching Ming Festival #Cannes食譜

Lou4Zou3 x Cannes手作食譜 |清明時令艾草粿 鹹蛋肉鬆口味│內附新鮮艾草保存方法

有沒有在街市見過新鮮艾草？艾草除了藥用，用來做粿品也別具風味。清明節前後，艾草特別新鮮嫩綠，Cannes 還有一妙法可以保持艾草的翠綠色澤，令做出來的艾草粿漂亮如翡翠。想知點做，即刻睇片 !

材料：
【艾草漿】
新鮮艾草 200克
小梳打 1茶匙
清水 200克

【粿皮】
澄麵 80克
大滾水 (燙麵用) 200克
砂糖 20克
糯米粉 300克
粟米油 10克
艾草漿 300克 或
(艾草粉12克 + 水300克取替)

【餡料】
鹹蛋黃 8個 (100克)
砂糖 50克
台灣豬肉鬆 100克
沙律醬 30~40克
熟白芝麻 15克

*粽葉數片（墊粿用）

[延伸閱讀-灶材-艾草功用] 傳送門: https://bit.ly/3RhARiv

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