今天的素菜其中一樣材料是紅扁豆 (Masoor Dal 印度名稱, Red Lentils 英文名稱)
紅扁豆的營養豐富, 被美國專業健康雜誌《Health》挑選成為世界五大健康食品之一, 其餘四種是乳酪、橄欖油、納豆還有泡菜.
紅扁豆富含蛋白質維生素A、維生素B1、維生素B2，還含有大量的可溶纖維，並且含鐵量也是其他豆類的2倍，很適合素食者來補充鐵質.
此外紅扁豆還含有鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等微量元素。
但是食用過量的話，可能會引發腹部疼痛 (消化不良?)。
如果未吃過紅扁豆又不肯定是否會引致腹痛的話, 可以先吃少量, 如兩至三湯匙左右, 如果沒有出現腹痛或腹脹的話，可以循序漸進地增加分量。
同時要多喝水, 以幫糞便排出.
如患有腎病或心律不齊的朋友也不如多吃紅扁豆, 人紅扁豆含有豐富鉀質, 腎病的人不適宜吸收太多鉀質, 過多的鉀質亦會令心律不齊情況惡化.
蕃茄秀珍菇炆紅扁豆材料：
番茄四個 (約十兩)
秀珍菇適量
椰菜適量
紅扁豆約兩湯匙
薑蓉適量
調味：
鹽，糖各適量
以上是今次影片所用的材料份量, 各位可按需要而自行增減份量。
推薦影片：
牛油果多士超鬆脆，解構多士/法包的爆脆做法
https://youtu.be/--n63Ev6XM8
素菜食譜 豉汁青椒素肉絲 分享去除素肉絲豆腥味的方法
https://youtu.be/RX2zjxlaih0
素菜食譜 糖水以外的塗膠烹調方法 桃膠滑豆腐
https://youtu.be/pL6dj5PpPo4
素食好煮意 食譜分類:
https://www.youtube.com/channel/UCMx0coiPiTVDU8tq3yrfbsg/playlists?
免費訂閱 素食好煮意
https://www.youtube.com/channel/UCMx0coiPiTVDU8tq3yrfbsg/?sub_confirmation=1
紅扁豆的營養豐富, 被美國專業健康雜誌《Health》挑選成為世界五大健康食品之一, 其餘四種是乳酪、橄欖油、納豆還有泡菜.
紅扁豆富含蛋白質維生素A、維生素B1、維生素B2，還含有大量的可溶纖維，並且含鐵量也是其他豆類的2倍，很適合素食者來補充鐵質.
此外紅扁豆還含有鈣、鐵、鎂、磷、鉀、鋅等微量元素。
但是食用過量的話，可能會引發腹部疼痛 (消化不良?)。
如果未吃過紅扁豆又不肯定是否會引致腹痛的話, 可以先吃少量, 如兩至三湯匙左右, 如果沒有出現腹痛或腹脹的話，可以循序漸進地增加分量。
同時要多喝水, 以幫糞便排出.
如患有腎病或心律不齊的朋友也不如多吃紅扁豆, 人紅扁豆含有豐富鉀質, 腎病的人不適宜吸收太多鉀質, 過多的鉀質亦會令心律不齊情況惡化.
蕃茄秀珍菇炆紅扁豆材料：
番茄四個 (約十兩)
秀珍菇適量
椰菜適量
紅扁豆約兩湯匙
薑蓉適量
調味：
鹽，糖各適量
以上是今次影片所用的材料份量, 各位可按需要而自行增減份量。
推薦影片：
牛油果多士超鬆脆，解構多士/法包的爆脆做法
https://youtu.be/--n63Ev6XM8
素菜食譜 豉汁青椒素肉絲 分享去除素肉絲豆腥味的方法
https://youtu.be/RX2zjxlaih0
素菜食譜 糖水以外的塗膠烹調方法 桃膠滑豆腐
https://youtu.be/pL6dj5PpPo4
素食好煮意 食譜分類:
https://www.youtube.com/channel/UCMx0coiPiTVDU8tq3yrfbsg/playlists?
免費訂閱 素食好煮意
https://www.youtube.com/channel/UCMx0coiPiTVDU8tq3yrfbsg/?sub_confirmation=1
