AKAME，網路上號稱南台灣最難訂的餐廳。「AKAME」在魯凱族語裡代表「烤」的意思，主要以原木石窯燒烤的方式，並結合原住民的香料或山裡的野菜，重新詮釋台灣原住民的飲食文化。
「火烤」是人類飲食文化第一個演進方式，雖然料理的技術與風格快速的變化進步，但是傳統的直火料理仍是深植人們的飲食DNA中，如何用控制火焰釋放出食材的最佳風味，應該是直火料理的精髓。專注在火焰上、以西式餐飲的表現搭配在地的飲食文化，把這些做到極致，我想...
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【屏東霧台】AKAME｜值得特地前往的職人直火料理，注入原住民風味，南台灣最難訂的餐廳
3 年前
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