梘水粽做法。這食譜是阿嬤傳下來的。阿嬤做的梘水粽，很通透很Q彈，飄香四溢，好吃得不得了。可以沾白糖，黑糖漿或咖椰吃。我們家是配椰糖漿吃的，做法也有在這裡。煮粽子我覺得用慢燉鍋煮比較方便，沒有慢燉鍋的話可以用普通鍋子煮。
準備時間: 30 分鐘
烹調時間: 5 小時
總時間: 5 小時 30 分鐘
份量: 25個
材料
(A)
300克 糯米
300克 水
1大匙 梘水
25片 粽葉 （小）
(B) 椰糖漿
100克 紅糖
100克 椰漿
1片 班蘭葉
做法
糯米洗淨瀝乾，加入水（300克）和梘水攪拌均勻呈淡黃色，放置隔夜。將粽葉和粽繩放到水里浸泡隔夜，泡軟。
隔天將粽葉洗乾淨抹乾。將糯米水倒掉，用水將糯米沖洗乾淨，瀝乾水分。將粽葉折成圓錐形，放入糯米，包成三角形綁好。
將沸水倒入慢燉鍋中，放入粽子，放塊石頭壓在上面防止粽子浮起來，加蓋用大火煮5小時。中途翻一下粽子，適量的加熱水確保水位維持在粽子之上。粽子煮好後取出吊起，待水分蒸發後，即可配上椰糖漿吃。
椰糖漿做法：將椰漿，紅糖和班蘭葉放入鍋子攪拌均勻，用大火煮開即可。
詳細食譜：http://cn.marecipes.com/alkaline-dumpling
#梘水粽 #美食教程 #媽媽的食譜
準備時間: 30 分鐘
烹調時間: 5 小時
總時間: 5 小時 30 分鐘
份量: 25個
材料
(A)
300克 糯米
300克 水
1大匙 梘水
25片 粽葉 （小）
(B) 椰糖漿
100克 紅糖
100克 椰漿
1片 班蘭葉
做法
糯米洗淨瀝乾，加入水（300克）和梘水攪拌均勻呈淡黃色，放置隔夜。將粽葉和粽繩放到水里浸泡隔夜，泡軟。
隔天將粽葉洗乾淨抹乾。將糯米水倒掉，用水將糯米沖洗乾淨，瀝乾水分。將粽葉折成圓錐形，放入糯米，包成三角形綁好。
將沸水倒入慢燉鍋中，放入粽子，放塊石頭壓在上面防止粽子浮起來，加蓋用大火煮5小時。中途翻一下粽子，適量的加熱水確保水位維持在粽子之上。粽子煮好後取出吊起，待水分蒸發後，即可配上椰糖漿吃。
椰糖漿做法：將椰漿，紅糖和班蘭葉放入鍋子攪拌均勻，用大火煮開即可。
詳細食譜：http://cn.marecipes.com/alkaline-dumpling
#梘水粽 #美食教程 #媽媽的食譜
