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壽司師傅、紐約 Nami Nori 餐廳的老闆 Taka Sakaeda 回答了推特上關於壽司的熱門問題。多少芥末算「太多」？ 酪梨是什麼時候變成壽司材料的？ 壽司師傅如何將壽司卷切得如此乾淨整齊？
00:00 intro
00:10 能從市場買魚回來自己做生魚片嗎？
00:52 卷壽司推薦
01:39 多少芥末算太多
02:20 壽司有多少種類？
03:08 鰻魚醬是什麼
03:36 最奇怪的壽司食材
04:10 壽司為什麼這麼貴？
04:47 壽司師傅為什麼要戴頭帶
05:16 酪梨怎麼成為壽司食材的？
05:48 成為壽司師傅要花20年？
06:15 壽司除了用筷子吃，還有邊種方法嗎
06:33 哪種魚適合做壽司
07:21 如何煮出完美壽司米
08:20 美國不同州壽司新鮮度有差？
08:57 淋醬油是對食物失禮？
09:53 薑片怎麼吃？
10:36 假蟹肉是什麼做的
10:58 手捲是什麼？
11:25 紫蘇葉可以吃嗎？
11:47 壽司師傅怎麼把壽司切的那麼乾淨？
12:40 壽司米加了什麼醋？
13:34 關於飛魚子
14:01 壽司的歷史由來
14:25 生魚片推薦
14:50 關於辣鮪魚卷
15:07 美國壽司的演變
15:42 壽司師傅工作可以喝酒嗎？
譯者：this.bryan.guy
#名人專業問答 #壽司
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