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「熱炒店」如同台灣飲食文化的縮影， 它的菜色除了能反應出台灣飲食文化的流行趨勢， 也能展現出台菜精髓如何充滿彈性與變化。 烹調方式受到川菜、日本料理等多種飲食文化影響， 許多菜餚口味較重油重鹹， 這也是有些講究健康訴求人士會選擇放棄吃熱炒的原因， 其實熱炒的烹調方法雖然多元， 但大致可分拆分為「炒、炸、烤、煮」等數種方式， 若能將這些菜色的烹調關鍵要點掌握住， 讓熱炒也可以吃得更加健康！ 醫生好朋友 營養學博士 #劉博仁 醫生好朋友 家醫科醫師 #陳欣湄 醫生好朋友 急診科醫師 #魏智偉 醫生好朋友 婦產科
一到新年時闔家團圓，各種美味年菜紛紛出爐， 傳統年菜美食常有過於油膩、熱量太高、缺乏蔬菜、口味過重等狀況， 往往過一個年，就讓人身材大走樣、也容易併發多種疾病！ 另外，隨著疫情趨緩，新病毒來勢洶洶，國人「免疫負債」， 都可能造成多重疾病大流行， 更需要好好提升自
俗話說「冬節呷烏魚正當時」！ 烏魚全身都具有經濟價值，被漁民稱為黑金。 雌烏魚的「烏魚子」，雄烏魚精囊「烏魚鰾」、胃囊「烏魚肫」，被稱為烏魚三寶。 而剖腹後取了精卵的烏魚魚體， 台灣稱為「烏魚殼」，肉質肥美，含豐富蛋白質。 不管是烏魚或烏魚子本身，都含有豐富的營
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傳統上「冬至」又稱為「初歲」， 代表一年之始，有句話說「冬至大如年」 也說明冬至是僅次於新年的重要節日， 同時，這個時間也是人體在養生上陰陽氣血很重要的轉變點， 所以人們習慣在夜晚最長的冬至夜吃湯圓與進補， 稱之為「補冬」，這也是為了讓先天的陽氣豐滿充足， 幫助
「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」， 說的是按照季節食療養生的作法。 白蘿蔔是冬季的時令蔬菜，也是養生的好食材， 古時候也有：「蘿蔔上市，郎中下市」的說法， 以前的人除了吃蘿蔔，也想到用蘿蔔做許多加工品， 比如蘿蔔乾、醃蘿蔔。 現在剛好進入冬天，很多人都嚷嚷著吃
台灣小吃是台灣生活與文化街頭特色食物的總稱。 台灣小吃的特色是就地取材。一個地方逐漸發展、進步之後， 因為食材愈來愈多樣、烹調愈來愈繁複， 小吃也就跟著愈來愈豐盛、精緻 此時，小吃可以只為解饞，也可以當作正餐，甚至變成餐廳的菜色。 不過可要小心小吃的熱量陷阱可不
吃本來就是一件令人感到開心的事情， 因為食物中若有某些營養素與情緒的神經傳導物質有關， 把這些食物吃下肚確實能調整情緒， 如此一來，吃的確會讓人感到開心。 想靠飲食來紓壓，就是吃對食物。 例如壓力來臨時，選擇將大把大把的洋芋片塞進嘴巴裡， 只怕會體重狂飆、外型大
堅果可說是新時代最全面營養的食物 不僅幫助預防心血管疾病 甚至還可以抗氧化，防失智 甚至還在2005年被時代雜誌評為十大最營養食物 富含好的油脂、維生素及礦物質 幾乎將所有的營養都包含進去了 但多幾把可能就會壞了我們的胃口 為了要獲得最大健康的好處 怎麼吃堅果、怎麼挑
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想到法式吐司，腦中浮現的一定是淋上蜂蜜的甜膩口味？！ No~別被法式的名稱嚇到！ 其實裹上了蛋液的吐司，要甜要鹹都可以喔！ 不過，想要煎得漂亮金黃，一定要看之穎主廚教你的小技法~ 成功率非常高喔！ 不管是當早午餐、下午茶，任君挑選， 而且保證端上桌勢必會引起驚呼啦！
【健康好生活 精彩回顧 影片】減肥保命救健康 對抗疾病逆轉勝 /// 酸辣海鮮時蔬 豆芽黃金蛋包飯 照燒雙鮮美人腿 肥胖對身體的影響遠不止體形臃腫 穿不進去漂亮的衣服那麼簡單 事實上，最新科學研究表明 肥胖已成為威脅生命健康的一大殺手 根據WHO的資料，全世界每年至少有260
【健康好生活 精彩回顧 影片】美味小吃自已做 健康營養再升級 /// 經典媽媽炒米粉 蔬菜花枝蝦球羹 健康鮮蔬蚵仔煎 蚵仔煎萬用醬 美食天堂台灣，最讓人津津樂道的就是道地的小吃！ 台灣小吃不只豐富多變，美味更是堪稱一流， 不論是米飯、麵食、羹湯或點心， 這些銅板美食都是市
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【精彩回顧 影片】 美味小吃變健康 營養豐富再升級 /// 香菇肉燥飯 海鮮米粉湯 番茄雙魚蛋披薩 醫生好朋友 腎臟科醫師 #洪永祥 生活好朋友 資深醫藥記者 #洪素卿 健康好朋友 營養師 #李婉萍 料理好朋友 料理名廚 #柯俊年 料理好朋友 料理達人 #程安琪 料理好朋友 地中海料理達
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