#大同智慧恆溫電鍋

麻油是家裡的常備油，很喜歡麻油煸香薑片的香氣。加些菇類蔬菜，和麻油飯一同烹煮，更多了些脆口的清甜 :) 食材(3人份/57分鐘/白飯模式) 1.去骨仿土雞腿肉 1片(480g) 2.乾香菇 5朵 3.麻油 2大匙 4.薑片 8片 5.高麗菜 1/8顆 6.鴻喜菇 1/2包 [米：水=1.5：1] 1.泰國香米 1.5米杯 2.香菇水 0.5米杯 3.湯汁+純米米酒 0.5米杯 [醃料] 1.鹽巴 1小匙 2.白胡椒粉 0.5小匙 [調味料] 1.鹽巴 1小匙 2.麻油 2小匙 作法 1.備好所有食材。乾香菇

有沒有人喜歡吃鰻魚呀? 十多年前吃過一次老公訂的高級鰻魚便當，到現在都還念念不忘那種鰻魚油脂與香甜醬汁融入米飯中的滋味.... 不過餐廳的鰻魚飯真的不便宜，有些還要排隊。 也曾經吃過喜宴的其中一道鰻魚油飯，算是好吃，但沒有到很滿意~ 索性就自己來做吧! 還是自己做得好

為了這道料理，特地到Costco買了兩盒小羊排來試煮，完全沒有羊羶味。孩子吃了好幾回，越吃越喜歡，目前成了她們的最愛，遠遠勝過鑄鐵鍋牛排(笑 經過一天醃漬入味的小羊排，透過真空低溫烹調的舒肥方式，完全鎖住了食材原有的營養。上桌前，再用鑄鐵鍋高溫煎香小羊排的表面。盛

逛Costco發現了一包包真空好的鴨胸肉，立馬買回家試試這新食材。鴨胸肉直接煎或烤，都很容易烹調過度，讓肉質變老變乾柴。先舒肥再煎香，鴨胸肉的切面變得十分粉嫩，口感更是軟嫩好吃。再淋上風味十足的[紅酒橙汁醬]，孩子們都讚嘆這鴨胸套餐比餐廳的還要好吃 :) 食材(2人份/恆

紅酒燉牛肉看似料理不容易，其實只是備料洗洗切切較為繁雜。這回使用紅酒高湯各半的比例來燉煮，完成之後的味道濃醇而無酒氣。孩子吃了又吃，十分喜愛。直接拌飯、拌義大利麵，或是佐以馬鈴薯泥、法棍麵包，都是一級棒的好滋味 :) 食材(4人份/95分鐘/慢燉模式) 1.牛腱心 2條(7

舒肥是一種採用真空低溫的烹調方式，可以大量保留食材原有的營養。事先將嫩煎里肌牛排，低溫舒肥好，上桌前再高溫煎香表面。不僅節省了爐火烹調時間，舒肥後的牛排更是軟嫩多汁而酥香，再搭配滿滿的生菜，在家吃牛排也能有餐廳級的享受 :) 食材(2人份/恆溫55度60分鐘) 1.嫩肩里

從小，關於料理的記憶一直有著大同電鍋。小時候，廚房就擺著兩只大同電鍋。媽媽總是能用大同電鍋，做出好多好多的美味料理。爸爸也在我坐月子時，用大同電鍋為我燉煮和保溫了各式滋補好湯。大同電鍋對我而言，就像是從小一起長大的朋友。 隨著科技的日新月異，大同電鍋歷經了6