#breadrecipe#homemaderecipe
食譜：
烤盤 28×37釐米
麵團：
102克×6個
高筋麵粉 320克
（或中筋麵粉330克）
雞蛋一個 （帶殼65克，留10克刷表面）
牛奶100克 （30～37度）
水 90克
酵母4克
糖30克
鹽3克
無鹽黃油35克
餡料：
食用油15克
肉末150克
蔬菜粒60克
鹽2克
黑胡椒1克
馬蘇里拉芝士150克
烘烤：
烤箱提前預熱15分鐘
180°C
24分鐘
🔺Tips:
*雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。
*麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。
Recipe：
Tray 28×37 cm
Dough：
102g×6
Bread flour 320g
（or all-purpose flour 330g）
Egg 1 （65g with shell ，leave 10g for wash surface）
Milk 100 g （temperature 30～37°C）
Water 90g
Instant yeast 4g
Sugar 30g
Salt 3g
Unsalted Butter 35g
Filling ：
Cooking oil 15g
Minced meat 150g
Vegetable Diced 60g
Salt 2g
Black pepper 1g
Mozzarella cheese 150g
*Preheat oven 15 minutes in advance
180°C （or 356°F）
24 minutes
🔺Tips:
*Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough.
*The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.
食譜：
烤盤 28×37釐米
麵團：
102克×6個
高筋麵粉 320克
（或中筋麵粉330克）
雞蛋一個 （帶殼65克，留10克刷表面）
牛奶100克 （30～37度）
水 90克
酵母4克
糖30克
鹽3克
無鹽黃油35克
餡料：
食用油15克
肉末150克
蔬菜粒60克
鹽2克
黑胡椒1克
馬蘇里拉芝士150克
烘烤：
烤箱提前預熱15分鐘
180°C
24分鐘
🔺Tips:
*雞蛋帶殼65克，蛋液55克，留下10克刷表面，麵團中實際加入45克。
*麵團中使用的45克蛋液可以用35克牛奶替換。
Recipe：
Tray 28×37 cm
Dough：
102g×6
Bread flour 320g
（or all-purpose flour 330g）
Egg 1 （65g with shell ，leave 10g for wash surface）
Milk 100 g （temperature 30～37°C）
Water 90g
Instant yeast 4g
Sugar 30g
Salt 3g
Unsalted Butter 35g
Filling ：
Cooking oil 15g
Minced meat 150g
Vegetable Diced 60g
Salt 2g
Black pepper 1g
Mozzarella cheese 150g
*Preheat oven 15 minutes in advance
180°C （or 356°F）
24 minutes
🔺Tips:
*Eggs with shells are 65 grams, egg liquid is 55 grams, 10 grams are left to brush the surface, and 45 grams are actually added to the dough.
*The 45 grams of egg liquid used in the dough can be replaced by 35 grams of milk.
