濱海的喀拉拉邦（Kerala），和北印相比更常用海鮮入菜。蝦子的Level可以依家境做選擇，從大鮮蝦到蝦仁都行，不然月底用蟹味棒也不是不行（愛開玩笑），香料有薑黃、沒有咖哩味的咖哩葉和芥末家族的嗆妹子黑芥末籽，一起造就咖哩塊望塵莫及的奧妙滋味🔮
材料，2人份
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∙ 咖哩葉（我用乾燥的）＿3小匙
∙ 黑芥末籽＿1小匙
∙ 綠辣椒＿1/3根
∙ 薑泥＿1大匙
∙ 大蒜泥＿2瓣份
∙ 薑黃粉＿1小匙
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KOKO好食光｜南印度蝦仁咖哩Prawn Moilee＿咖哩塊以外的香料奧義
3 年前
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