#月饼
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中秋节快到了，大家都准备做月饼了，但是很多朋友都止步于没有枧水和转化糖浆。今天我们就用两种材料的替代品来做，效果一样的好。当然如果你可以买到或者自制了这些材料，直接用更好。本视频将按照做月饼的步骤，一步一步的展示做法，同时把每个步骤需要注意的关键点一次说清楚，可以让大家一次就做成功。 ingredients 配方（50克月饼9个）： dietary alkali 食用碱 1/4 tsp water 水 1/2 tsp honey 蜂蜜 65 g oil 花生油 30 g cake flour 低筋面粉 10
【國宴大師•五仁月餅】為五仁月餅正名！傳承正宗老味道，皮酥香甜、餡料滿滿的老式五仁月餅！ |老飯骨 小友們好，不知不覺就要到中秋了，中秋節是我們傳統的節日，也是一個闔家團圓的好日子。 過中秋可少不了月餅，隨著大家生活水平的提高，各式各樣的月餅層出不窮。我們老一輩的人還是最愛吃這五仁月餅，餡料豐富，慢慢品嚐才能吃到裡面各種果仁不同的香味！ 大師姐今天就帶來老式五仁月餅的做法，皮酥香甜、餡料滿滿。完整還原老一輩們貨真價實的手藝，學會了一定要在中秋佳節好好給親朋好友們露一手！ 2020已經過去了一大半，今年對世界
中秋节快到了，很多朋友想自己做月饼，但苦于买不到枧水和转化糖浆而止步。其实这两种材料都可以有替代品，而且效果也一样哦，疫情当前大家还是自己做月饼吧，做的开心，吃的放心。 Ingredients :（for 9) dietary alkali（Na2Co3) 1/8 tsp (1 g) water 1/2 tsp (3 g) honey 60 g oil 25 g cake flour 100 g salt 1/8 tsp red ( black) Bean paste 250 g dried meat fl
#五仁月饼 #中秋 #月饼 #FiveNutsMooncake #Mid-Autumn #Mooncake Separate Video Recipe Links: ♦上海月饼食谱Shanghai Mooncake Recipe: https://youtu.be/JBIIBEiyL-I ♦月饼食谱Mooncake Recipe: https://www.youtube.com/watch?v=EyWfvZ1e2RY&list=PL-z50Pxpx9Q2lqycD9Vtp2LglI86mZVdF »月饼馅料
動手之前先動腦 做月餅步驟： 1. 根據自己磨俱的大小，決定製作多少月餅，計算出月餅總重量。 2. 決定皮餡比例，一般皮：餡是3:7，也可以4:6，皮厚一些容易操作。 3. 根據比例，計算出月餅皮和餡各自總重 4. 準備餅皮 5. 準備內陷 6. 包月餅，烤月餅 16個50克月餅皮需要的材料：（皮餡三七比） 130克普通麵粉 80克蜂蜜 25克花生油 1茶匙梘水 梘水自製： 200毫升水+2茶匙小蘇打，大火煮沸後，沸騰5分鐘即可。 16個50克紅豆月餅需要的內陷 內陷總重560克 市售的豆沙餡如果不含油，需
3 年前
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這是一款地道正宗的老上海味道，皮酥餡鮮的鹹味月餅，一年四季都可以做來吃。 【中秋系列專輯】 廣式月餅「月餅糖漿熬方法」已發布：https://youtu.be/5FN3_rLhOkw 廣式五仁月餅配料「冰肉製作方法」已發布：https://youtu.be/W_UWjc_iRNk 廣式月餅「五仁月餅製作方法」 已發布：https://youtu.be/2EfbjM4Zt3I 廣式月餅「椰蓉月餅製作方法」已發布：https://youtu.be/QIBf5lEO5Dg 無鹽奶油版 「麻糬肉鬆豆沙蛋黃酥」 已發
五仁月饼和喝茶一样要慢慢地品。你从下面长长的食材列表里也可以看的出来，它的味道是极其丰富。各类的果仁，各样的糖浆，加上不同的果脯，都被浓缩在一个小小的月饼中。慢慢地吃，细细地品。体会每一种果仁味道，你才能真正感受到它给你带来的奢华。 椒盐五仁月饼材料： 10个中等大小的月饼 饼皮： 蜂蜜或者转化糖浆： 75克 油： 35克 3大勺 枧水： 10克 两小勺 盐：1克 1/8 小勺 低筋面粉：150克 一杯 馅料： 核桃仁：45克 花生仁：45克 黑白芝麻：共40克 松子：40克 南瓜籽：40克 葵花籽：40克
I made multi nuts filling on last vedio.today I will show you how to make the Puff pastry mooncakes with that filling. less oil and less sugar, tasty wonderful, hope you like it. 上期视频做了五仁月饼馅，今天我就用它做酥皮五仁月饼。这款月饼用了椰子油，没有用猪油，饼皮无糖，成品一样酥的掉渣，不过分甜也不油腻，吃起来豪无压力，配一杯清
五仁馅料里面的主要材料有坚果和干果类，选用不同的材料会直接影响成本，五仁月饼还是自己在家做还是比较实在。 食谱, 图文: https://wp.me/p7BssL-2e0 清闲厨房 Facebook 专页: https://www.facebook.com/mykitchen101
喜欢紫薯，也喜欢糯米的软糯，二者结合是我的最爱，不用模子直接吃就是糯米糕，用了模子就成了冰皮月饼，实质上就是紫薯馅的糯米饼，怎么做都好吃。 ingredients配方： for filling馅: 2 purple sweet potato紫薯 1 tbsp coconut oil 椰子油 1 tbsp sugar糖 for dough面团: 100 G glutinous rice flour糯米粉 90 G rice flour粘米粉 40 G wheat starch or tapioca flour
月饼（mooncake）是最经典，最传统的小吃了。现在月饼种类越来越多，但是我每年都会做一些最传统的月饼给孩子吃，告诉他们中秋节的故事。让他们知道，在这一天圆圆的月亮象征着一家人，和和睦睦，圆圆满满。 广式月饼的配方：（可以做16个小月饼） 转化糖浆： 75克 （转化糖浆的做法在前一个视频：https://youtu.be/ijG7Yn96B-g） 油：30克 枧水：10克 2 小勺 (枧水可用 碱面代替：1/4 小勺碱面 用2 小勺水化开） 盐：1克 1/8 小勺 低筋面粉：150克 馅料： 生咸鸭蛋：1
中秋节快到啦，之前，我和大家分享过冰淇淋冰皮月饼的做法，大家都很喜欢。那时的我，被朋友送的五仁月饼的口味吓到了。但是，我觉得作为月饼界的经典口味之一，五仁月饼不应该是难吃的，我想做出一款改变大家看法的五仁月饼。 今天我们就来看看好吃的五仁月饼怎么做吧！ 详细食材用量和图文菜谱，请关注我的微信平台：老外约翰 如果大家想跟我交流日常，请关注我的新浪微博：老外约翰 我还有一个英文频道，如果大家感兴趣，点击这里查看: https://www.youtube.com/channel/UCfLUvFaPP5JPBF57
![[Eng Sub] Custard Mooncake with running egg yolk filling 今年中秋，我翻了这款月饼的牌儿 *4K【曼食慢语】](https://i.ytimg.com/vi/G9YDm5L5oAU/hqdefault.jpg)
▋Introduction #曼食慢语 #中秋# 节，每年我都要自己动手做月饼，今年有好多人说想看我做一个特别红、大家都特别喜欢、还特别难买的奶黄流心月饼。自己做过后更能体会到为什么大家都这么爱它了。月饼切开之后，那迷人的“流心”，奶香浓郁的奶黄馅，再配上薄薄香香的月饼皮，太诱人了！ ▋Ingredients Running egg yolk filling of mooncake: 3 salted egg yolk(45g) 10g milk powder 50g cream 20g fine suga
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