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今天海洋主廚買了半尾 $2999鮭魚！🐟超🐟級🐟大🐟隻🐟來看看怎麼處理的吧！ 大家還想看什麼海鮮影片呢？ 在下面留言，海洋主廚會一一回覆哦！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. 🌊訂閱海洋主廚👉👉https://pse.is/ALVIN🌊 【
詳細的步驟教學、讓你一次就清楚如何製作白帶魚捲！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. 🌊訂閱海洋主廚👉👉https://pse.is/ALVIN🌊 【Youtube】海洋主廚愛爾文 https://goo.gl/DfL98r 拍攝料理教學影片、食魚教育影片、永續海洋影
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海洋主廚愛爾文今天拜訪花蓮必吃排隊名店【深夜食堂】， 讓主廚和堂主告訴您讓魚肉、壽司美味的關鍵！ 堂主可是大有來頭喔！從日料學院第一名畢業的宗儒哥，大方告訴你不藏私的【握壽司教學】！ 學不會沒關係！來花蓮也可以嚐嚐堂主宗儒哥的好手藝！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-
【乾燒白甜蝦】食譜 蕃茄醬2大匙、豆瓣醬2茶匙、酒釀1大匙、醬油膏1茶匙、糖1大匙、地瓜粉約20克、米酒1茶匙、薑末1大匙、蒜末1大、蔥花1大匙、水100c.c、白蝦10隻 【技術總結】 1.請將蝦子流水退冰後開背，並取出沙腸 2.蝦子下水川燙約20秒後撈起 3.灑上地瓜粉後油炸180度約1
魚竟然也有肋眼？教你怎麼判斷【魚肋眼】是什麼！ 今天示範的是紅魽魚肋眼，有任何問題都可以留言問海洋主廚喔！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. 🌊訂閱海洋主廚👉👉https://pse.is/ALVIN🌊 【Youtube】海洋主廚愛爾文：https
分享一種開背去骨的方式，刺可拔可不拔！ 一夜干後上烤檯，整隻可以考出漂亮的形狀。 *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. 🌊訂閱海洋主廚👉👉https://pse.is/ALVIN🌊 【Youtube】海洋主廚愛爾文 https://goo.gl/DfL98r 拍攝料理教
客製化鮭魚製程！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. 🌊訂閱海洋主廚👉👉https://pse.is/ALVIN🌊 【Youtube】海洋主廚愛爾文：https://goo.gl/DfL98r 拍攝料理教學影片、食魚教育影片、永續海洋影片！ 【Facebook】055龍哥斯特：
廚師 Alvin 磨刀的基本概念與簡單示範 從原理，瞭解如何正確磨刀！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. 🌊訂閱海洋主廚👉👉https://pse.is/ALVIN🌊 【Youtube】海洋主廚愛爾文：https://goo.gl/DfL98r 拍攝料理教學影片、食魚教育
朋友借我的番刀，雖然沒有日本匠人打造那樣精緻平衡的刃物，但我想目的是一樣的， 切、砍，都是為了生存，番刀在山上是一種非常好用的工具，也是武器，對獵人來說，是第二生命。 就是喜歡這種手打的粗獷感，很有生命力，很實用！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.
花臉，因臉部花紋，市場稱花臉，又名海雞母笛鯛、籃點笛鯛，俗名海雞母。 這種魚沿海100公尺內很常見，是高經濟魚種； 肉質和風味絕佳，生食、煎、蒸、湯皆適宜；血拔後低溫熟成，切成薄片製成生魚片味極美。 *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'
你只需要一把剪刀就能處理龍蝦！ 愛吃海鮮的人不能不知道的小知識！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. 🌊訂閱海洋主廚👉👉https://pse.is/ALVIN🌊 【Youtube】海洋主廚愛爾文：https://goo.gl/DfL98r 拍攝料理教學影片、食魚教育
新鮮急速冷凍的台灣產潮鯛肉片、用簡易的刀工就能變成漂亮的玫瑰喔！ 跟大家分享這個方法、自己在家也能有厲害的視覺效果！ ⚠️⚠️注意！！一定要逆著魚肉的紋路切喔！⚠️⚠️ ⚠️⚠️肉煮熟後才不會散掉口感也比較好喔！⚠️⚠️ 在家享用潮鯛肉片：http://055langouste.
【追蹤我的 Instagram】ocf_alvin https://www.instagram.com/ocf_alvin 相信許多廚師都會這一般的炒功，所以這不算炫技。 只是想和大家分享：一般在餐廳吃到的炒飯是如何炒的，為何在家炒不出來？ 由於火侯的關係，這也是為什麼外面一盤炒飯可以賣到一百元的原因。 *"`'*-.,_
2016.11.14 7:00AM SUN｜台灣 花蓮 鹽寮｜Taiwan x Hualine x Yen liao 自家純海水養殖白蝦，有機無毒，安心健康，直接川燙，鮮甜Ｑ彈。 舅舅真會養蝦！ *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`'`*-.,_,.-*`"*-.,_,.-*`'`*-.,_,. 🌊訂閱海洋主廚👉👉https://pse.is/ALV
泰式料理常吃到的檸檬魚其實作法很簡單！ 只要放對調味料，味道就對了！ 還能依個人喜好去調整酸甜，做出完全屬於自己口味！ 【準備材料】鱸魚、檸檬１顆、蔥絲、辣椒絲、蒜末、薑絲、香菜、洋蔥半顆 【調味料】魚露二大匙、糖一大匙、檸檬汁少許 *"`'*-.,_,.-*'`"*-.,_,.-*`'
【追蹤我的Instagram】ocf_alvin https://www.instagram.com/ocf_alvin 翻車魚又叫「翻車魨」，學名叫「Mola Mola」， 在花蓮，是因為漁民看到牠常常就這樣翻躺在水面上曬肚子，因此把牠叫做翻車魚。 翻車魚可以長到2公尺長、1800公斤重，算是相當大型的魚類。 *"`'*-.,_,.-*
天使紅蝦又稱牡丹蝦或赤蝦 | 海洋主廚愛爾文| 海鮮料理 【料理方式】 1️⃣先將牡丹蝦冷藏退冰約30分鐘（冷藏退冰較佳） 2️⃣將粗鹽把底盤鋪滿 3️⃣將牡丹蝦擺放至粗鹽上 4️⃣大火設定約七分鐘（實際測試過七分鐘為最佳口感） ※當您聞到陣陣香味時鹽烤牡丹蝦即完成囉，簡單