番茄營養價值豐富，
含有茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素C、葉黃素及酚類，
擁有抗氧化、抗發炎效果，能防止肌膚與血管老化，
還有預防老年性黃斑部病變和其他眼疾的功效。
茄紅素是一種類胡蘿蔔素，
屬於脂溶性，
建議加入油一同烹煮，如此才能有助於人體吸收。
黃豆芽的維生素B2與C非常豐富，
具有預防口角炎、防止牙齦出血以及抗氧化的效用，
幾乎不含膽固醇，膳食纖維豐富，
其所含的蛋白質很容易被人體吸收，
素食朋友可以將黃豆...
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明目番茄豆芽湯，抗氧化、抗發炎、保護血管、預防口角炎的好湯品。
5 年前
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