【一味傍身 世界通行 必學食譜】聖誕派對小食系列 ｜松露雙重芝士雞蛋仔 ｜Chef4李安生( Anson)五星級酒店副廚師長主理

李安生 松露雙重芝士雞蛋仔
雞蛋仔漿材料:
低筋粉 280克
泡打粉 15克
吉士粉 20克
粟粉 56克
蛋 320克
砂糖 140克
淡奶 56克
鮮奶 280克
牛油 56克
菜油? 90克

黑松露醬 2 克
巴馬臣芝士 50 克
日本紫菜碎 少許

做法:
1.將雞蛋仔漿材料拌勻，靜置半小時待用
2.預熱雞蛋仔機150C ，倒入漿, 加少許黑松露醬，烘2 分鐘，翻轉再烘2分鐘，取出吹涼
3.巴馬臣芝士碎用平底鍋煎至半融， 形成薄脆片狀，掰成合適大小， 放雞蛋仔上，再刨上芝士碎， 灑上日本紫菜碎，完成

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