【賀年菜益街坊 必學食譜】鮑魚富貴雞 ｜賀新歲系列 ｜Chef4葉世昌(昌哥)高級飲食集團行政總廚主理

鮑魚富貴雞
已炆鮑魚 5-6隻
雞 1隻約2斤
生抽 2湯匙
鹽 1湯匙
糖 半湯匙
薑 3片
蔥 1棵
蒜子 3-4粒
乾蔥 2粒
蠔油 1湯匙

雞做法:
1.雞洗淨備用,加入調味料及其他食材醃35-40分鐘,取出雞內薑蔥蒜,洗淨外皮
2.將煲好鮑魚放入洗淨的雞內,用竹簽串好
3.用煲好鮑魚汁加入一半清水及蠔油調味，大火煮15-20分鐘
4. 雞背煲10-15分鐘後反轉雞胸煲約15分鐘

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