#花卷#平底锅食谱#早餐#breakfast
食譜：
平底鍋直徑：26釐米
麵團：
中筋麵粉 300克
溫水 190克 （39～37°C）
糖 5克 （1 tsp）
鹽 2克 （1/4 tsp)
酵母 2.5克 （1/2 tsp)
油 15克 （1 tbsp)
夾層：
肉末200克
鹽 2～3克
白胡椒 2克
食用油 30克 （2 tbsp)
小蔥碎 50克
中小火
底面淋入油
先煎5分鐘，加水50克
蓋蓋子再煎10～15分鐘
翻面再煎5分鐘
過程和Tips:
揉麵：
混合好材料後，揉麵3分鐘。
醒麵15分鐘。
再揉2分鐘即可。
溫暖處發酵和鬆弛30分鐘
擀開35✖️45釐米。
切分做12卷。
在平底鍋裡發酵50分鐘。
⬇️⬇️
Recip：
Pan size：26 cm
Dough：
All-purpose flour 300g
Warm water 190g （39～37°C）
Sugar 5g （1 tsp）
Salt 2g （1/4 tsp)
Instant yeast 2.5g （1/2 tsp)
Cooking oil 15g （1 tbsp)
Filling ：
Minced meat 200g
Salt 2～3g
White pepper 2g
Cooking oil 30g （2 tbsp)
Chopped shallots 50g
Medium and small fire
Drizzle oil on the bottom
Fry for 5 minutes, add 50g of water
Cover and fry for 10-15 minutes
Flip over and fry for 5 minutes
Process and Tips:
Knead dough:
After mixing the ingredients, knead the dough for 3 minutes.
Wake up for 15 minutes.
Knead for another 2 minutes.
Fermentation and relaxation in a warm place for 40 minutes
Roll out 35✖️45cm.
Cut into 12 rolls.
Let the dough rise in the pan for 50 minutes
食譜：
平底鍋直徑：26釐米
麵團：
中筋麵粉 300克
溫水 190克 （39～37°C）
糖 5克 （1 tsp）
鹽 2克 （1/4 tsp)
酵母 2.5克 （1/2 tsp)
油 15克 （1 tbsp)
夾層：
肉末200克
鹽 2～3克
白胡椒 2克
食用油 30克 （2 tbsp)
小蔥碎 50克
中小火
底面淋入油
先煎5分鐘，加水50克
蓋蓋子再煎10～15分鐘
翻面再煎5分鐘
過程和Tips:
揉麵：
混合好材料後，揉麵3分鐘。
醒麵15分鐘。
再揉2分鐘即可。
溫暖處發酵和鬆弛30分鐘
擀開35✖️45釐米。
切分做12卷。
在平底鍋裡發酵50分鐘。
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Recip：
Pan size：26 cm
Dough：
All-purpose flour 300g
Warm water 190g （39～37°C）
Sugar 5g （1 tsp）
Salt 2g （1/4 tsp)
Instant yeast 2.5g （1/2 tsp)
Cooking oil 15g （1 tbsp)
Filling ：
Minced meat 200g
Salt 2～3g
White pepper 2g
Cooking oil 30g （2 tbsp)
Chopped shallots 50g
Medium and small fire
Drizzle oil on the bottom
Fry for 5 minutes, add 50g of water
Cover and fry for 10-15 minutes
Flip over and fry for 5 minutes
Process and Tips:
Knead dough:
After mixing the ingredients, knead the dough for 3 minutes.
Wake up for 15 minutes.
Knead for another 2 minutes.
Fermentation and relaxation in a warm place for 40 minutes
Roll out 35✖️45cm.
Cut into 12 rolls.
Let the dough rise in the pan for 50 minutes
