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椒盐牛舌饼|自己做的芝麻馅就是好吃,香酥掉渣是越吃越香

3 個月前
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• 食材:椒盐牛舌饼
黑芝麻50克(炒熟)0:30,
白芝麻50克(炒熟)0:34,
花生50克(炒熟)0:48,
面粉220克(炒熟)0:58,
糖粉10克1:20,
盐5克1:23,
花椒粉3克1:25,
以上材料除了花生都混在一起磨成粉,磨成粉之后加入花生,轻微打至花生颗粒状,最后加入猪油120克2:26,揉搓均匀。
油面:中筋面粉200克2:36、水100克2:45、猪油60克2:50,揉成光滑的面团,包起来松弛半个小时。
油酥:中筋面粉200克3:15、猪油100克,揉搓成均匀的面团。
• 所有的材料可以做20个,建议一次做5个比较好操作,做好后刷一层蛋黄(2个蛋黄)6:02,送入烤箱。
• 烘烤温度(80L烤箱):预热烤箱到上火180度、下火180度,放在烤箱的中层烤10分钟,馅都是熟的,只需烤到表面焦黄上色即可出炉。

• 食谱中出现的温度都是摄氏度°C,华氏度℉ =摄氏度°C × 1.8 + 32°F。
• 食谱中出现的重量都是以克(Grams)为单位。

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• 食材后的数字为食材在视频中出现的时间点,习惯文字阅读的朋友,或有听力障碍的朋友可以根据时间点对照食谱。
• 视频含多国语言(CC字幕),可以点击网页右上角个人头像位置,切换语言。
• 播放窗口的右下角,设置按键(小齿轮形状)可以关闭或打开字幕,也可以自动识别多国语言。

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