(00:00:00)辦桌菜尾升級豐盛大鍋菜 客家小鎮特有美味
辦桌剩下的菜尾，總會被惜食愛物的婆婆媽媽打包回家，重製加料，就又變出一道美味佳餚．讓菜尾不再是剩菜。餐廳老闆腦筋動得快，把菜尾做成大鍋菜，這樣的做法，在屏東客家鄉鎮相當流行，竹田有一家老麵店，就靠著大鍋菜和拿手的鹹湯圓．把全國各地的饕客都吸引到這個安靜小鎮。
店家資訊：
竹田鹹湯圓
地址：屏東縣竹田鄉中正路116之2號
電話：(08)771-2676
(00:07:05)正宗客家米食 成功小鎮熱賣七十年
許多所謂的「在地」美食，其實是從外地傳進來以後落地生根。像是台東的成功鎮，當地人從小吃到大的，是一家七十年的古早味客家粄，第一代老闆娘原本住在關山，做好了客家米食，就搭上火車沿站叫賣，一路賣到成功鎮，後來成功漁港繁榮起來，一家人乾脆搬到鎮上，在異地，延續客家人吃的文化和記憶。
店家資訊:
成功東粄香
地址：台東縣成功鎮中華路187號
電話：(08)985-1327
(00:20:05)屏東內埔大鍋菜 大灶柴火慢煮古早味
說到大鍋菜，許多人的印象可能是俗又大碗。但是屏東這個大鍋菜用的是柴火慢慢熬湯、煮麵。84歲的老闆娘說，早年一邊擺攤一邊帶三個孩子，如果要把十幾種菜分開，一樣一樣滷實在太費時，所以她靈機一動，就把適合一起燉滷的食材全部丟下鍋，沒想到味道這麼好，即使到現在，店裡還是天天排滿搶買大鍋菜的客人。
店家資訊:
阿鳴嫂傳統客家菜
地址：屏東縣內埔鄉學人路620號
電話：08 778 9113
(00:28:43)內埔客家手路菜 龍眼樹下擺開豐盛大鍋菜
同樣在屏東，內埔這家開在龍眼樹下的客家小吃店，門口擺著一個自製的大鐵桶，桶內放進十多種豐盛的滷菜滷味，讓顧客自己挑自己夾。想吃甚麼就拿甚麼的大鍋菜，也成為當地特有的美食體驗。
店家資訊：
龍眼樹下大鍋菜
地址：屏東縣內埔鄉勝利路591號
(00:35:56)客家鹹豬肉刈包 夜市創意突圍
在高度競爭的環境，要想出眾就得與眾不同，像是高雄夜市這攤掛包店，包的是別出心裁的客家醃豬肉，滋味不同業績也跟著大不同。
店家資訊:
瑞豐夜市第三排
地址:裕誠路1110號
電話:0931671999
(00:42:44)屏東內埔蝦公粄 傳承三代的在地氣味
屏東內埔有一樣特殊的下午茶點心，叫做蝦公粄，店家用韭菜，九層塔和蔬菜，黏上麵糊，再沾上白蝦，下鍋去炸，非常受當地人的喜愛，到現在已經傳承三代，成為在地的專屬氣味。當年一個客家阿嬤，就靠著這種簡單的小吃，獨力扶養8個小孩長大。蝦公粄酥脆的口感裡，有客家婦女不向命運認輸的硬頸精神。
店家資訊：
蝦公粄
地址：屏東縣內埔鄉廣濟路171號
電話：0935 960 543
(00:49:43)三代手工面帕粄 保留樸實古早味
都說為母則強，這個客家媽媽，就在大女兒一歲多，二女兒才剛滿月的時候 ，先生突然過世，她雖然傷痛欲絕也只能逼自己堅強起來，靠著手工粄條扶養兩個孩子長大，還好女兒們孝順貼心，現在也接下棒子，傳承母親堅毅的精神。
店家資訊:
阿招姐面帕粄
地址：912屏東縣內埔鄉陽濟路80號
電話：08-778-4286
(00:56:57)蔣經國民間御廚 一女掌杓成就眾博士
在埔里靠近國姓鄉有一間客家食堂，過去曾經是故總統蔣經國下鄉視察時，最常去的餐廳，這家客家餐廳走過了威權時代，到了現在仍然繼續飄香，靠的是什麼呢？不是達官貴人的口碑，而是實在的好味道！
店家資訊：
大眾食堂
地址：南投縣國姓鄉中正路四段189號
電話：04-9245-1452
(01:05:03)閒置教堂再重生 飄出客家飯菜香
當上帝關了一扇門，一定會為你開一扇窗，這句話對這一對經營餐廳的老闆夫婦來說，肯定特別有感，就在房東收回餐廳之後，他們竟然意外找到一間閒置的老教堂，並且在教堂內重起爐灶，當白色教堂掛上客家花布燈籠、飄出客家料理的香氣，看似衝突卻又融合的氛圍，很快地就成為偏遠小鎮的新地標。
店家資訊:
賴家婆婆
地址:台中市石岡區豐勢路九房巷127號
電話:0928 311 875
(01:14:23)客家味蘿蔔絲餅 屏東人氣小吃
做冷門的生意，賣冷門的東西，挑戰性很大，卻因為獨一無二，很容易吸引消費者的目光。屏東這一個小吃攤，賣的是客家口味的蘿蔔絲餅，老闆的生財之道就是，越少人做，就越有成功的機會。
可利屋食坊
地址：屏東縣高樹鄉高華商場21號
電話：08-796-1245
(01:20:46)板烤吐司夾客家封肉 顧客驚呼太超值
輕食店競爭激烈，就連吐司的花樣也越來越多。高雄板烤吐司，經過高溫熱壓的吐司表皮，口感更酥脆，再搭配軟嫩的客家封肉，這道讓顧客驚艷的美味組合，價格卻訂得很便宜，許多朋友都不敢幫忙宣傳，就怕賣越多，老闆虧愈多。
店家資訊:
歐熊小舖
地址：高雄市前金區五福三路128號-1
電話：07-201-5552
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辦桌剩下的菜尾，總會被惜食愛物的婆婆媽媽打包回家，重製加料，就又變出一道美味佳餚．讓菜尾不再是剩菜。餐廳老闆腦筋動得快，把菜尾做成大鍋菜，這樣的做法，在屏東客家鄉鎮相當流行，竹田有一家老麵店，就靠著大鍋菜和拿手的鹹湯圓．把全國各地的饕客都吸引到這個安靜小鎮。
店家資訊：
竹田鹹湯圓
地址：屏東縣竹田鄉中正路116之2號
電話：(08)771-2676
(00:07:05)正宗客家米食 成功小鎮熱賣七十年
許多所謂的「在地」美食，其實是從外地傳進來以後落地生根。像是台東的成功鎮，當地人從小吃到大的，是一家七十年的古早味客家粄，第一代老闆娘原本住在關山，做好了客家米食，就搭上火車沿站叫賣，一路賣到成功鎮，後來成功漁港繁榮起來，一家人乾脆搬到鎮上，在異地，延續客家人吃的文化和記憶。
店家資訊:
成功東粄香
地址：台東縣成功鎮中華路187號
電話：(08)985-1327
(00:20:05)屏東內埔大鍋菜 大灶柴火慢煮古早味
說到大鍋菜，許多人的印象可能是俗又大碗。但是屏東這個大鍋菜用的是柴火慢慢熬湯、煮麵。84歲的老闆娘說，早年一邊擺攤一邊帶三個孩子，如果要把十幾種菜分開，一樣一樣滷實在太費時，所以她靈機一動，就把適合一起燉滷的食材全部丟下鍋，沒想到味道這麼好，即使到現在，店裡還是天天排滿搶買大鍋菜的客人。
店家資訊:
阿鳴嫂傳統客家菜
地址：屏東縣內埔鄉學人路620號
電話：08 778 9113
(00:28:43)內埔客家手路菜 龍眼樹下擺開豐盛大鍋菜
同樣在屏東，內埔這家開在龍眼樹下的客家小吃店，門口擺著一個自製的大鐵桶，桶內放進十多種豐盛的滷菜滷味，讓顧客自己挑自己夾。想吃甚麼就拿甚麼的大鍋菜，也成為當地特有的美食體驗。
店家資訊：
龍眼樹下大鍋菜
地址：屏東縣內埔鄉勝利路591號
(00:35:56)客家鹹豬肉刈包 夜市創意突圍
在高度競爭的環境，要想出眾就得與眾不同，像是高雄夜市這攤掛包店，包的是別出心裁的客家醃豬肉，滋味不同業績也跟著大不同。
店家資訊:
瑞豐夜市第三排
地址:裕誠路1110號
電話:0931671999
(00:42:44)屏東內埔蝦公粄 傳承三代的在地氣味
屏東內埔有一樣特殊的下午茶點心，叫做蝦公粄，店家用韭菜，九層塔和蔬菜，黏上麵糊，再沾上白蝦，下鍋去炸，非常受當地人的喜愛，到現在已經傳承三代，成為在地的專屬氣味。當年一個客家阿嬤，就靠著這種簡單的小吃，獨力扶養8個小孩長大。蝦公粄酥脆的口感裡，有客家婦女不向命運認輸的硬頸精神。
店家資訊：
蝦公粄
地址：屏東縣內埔鄉廣濟路171號
電話：0935 960 543
(00:49:43)三代手工面帕粄 保留樸實古早味
都說為母則強，這個客家媽媽，就在大女兒一歲多，二女兒才剛滿月的時候 ，先生突然過世，她雖然傷痛欲絕也只能逼自己堅強起來，靠著手工粄條扶養兩個孩子長大，還好女兒們孝順貼心，現在也接下棒子，傳承母親堅毅的精神。
店家資訊:
阿招姐面帕粄
地址：912屏東縣內埔鄉陽濟路80號
電話：08-778-4286
(00:56:57)蔣經國民間御廚 一女掌杓成就眾博士
在埔里靠近國姓鄉有一間客家食堂，過去曾經是故總統蔣經國下鄉視察時，最常去的餐廳，這家客家餐廳走過了威權時代，到了現在仍然繼續飄香，靠的是什麼呢？不是達官貴人的口碑，而是實在的好味道！
店家資訊：
大眾食堂
地址：南投縣國姓鄉中正路四段189號
電話：04-9245-1452
(01:05:03)閒置教堂再重生 飄出客家飯菜香
當上帝關了一扇門，一定會為你開一扇窗，這句話對這一對經營餐廳的老闆夫婦來說，肯定特別有感，就在房東收回餐廳之後，他們竟然意外找到一間閒置的老教堂，並且在教堂內重起爐灶，當白色教堂掛上客家花布燈籠、飄出客家料理的香氣，看似衝突卻又融合的氛圍，很快地就成為偏遠小鎮的新地標。
店家資訊:
賴家婆婆
地址:台中市石岡區豐勢路九房巷127號
電話:0928 311 875
(01:14:23)客家味蘿蔔絲餅 屏東人氣小吃
做冷門的生意，賣冷門的東西，挑戰性很大，卻因為獨一無二，很容易吸引消費者的目光。屏東這一個小吃攤，賣的是客家口味的蘿蔔絲餅，老闆的生財之道就是，越少人做，就越有成功的機會。
可利屋食坊
地址：屏東縣高樹鄉高華商場21號
電話：08-796-1245
(01:20:46)板烤吐司夾客家封肉 顧客驚呼太超值
輕食店競爭激烈，就連吐司的花樣也越來越多。高雄板烤吐司，經過高溫熱壓的吐司表皮，口感更酥脆，再搭配軟嫩的客家封肉，這道讓顧客驚艷的美味組合，價格卻訂得很便宜，許多朋友都不敢幫忙宣傳，就怕賣越多，老闆虧愈多。
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歐熊小舖
地址：高雄市前金區五福三路128號-1
電話：07-201-5552
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每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
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