說到動物們的小心肝～鵝肝貴，豬肝俗，牛肝稀。想不到遠在黎巴嫩的鄉親也是愛肝一族，但他們常吃的是雞肝，用蒜和橄欖油爆炒得香香嫩嫩，再用薄荷葉和檸檬提味，終結內臟常有的腥羶，富含蛋白質鐵質，重點還超便宜（我甚至遇過市場老闆買雞肉送雞肝），好食材不吃嗎～
材料，2人份
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∙ 雞肝＿250g
∙ 巴西利（裝飾用）＿少許
∙ 檸檬汁＿1/2顆份
❮醃料❯
∙ 橄欖油2.5小匙
∙ 大蒜泥＿2瓣份...
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KOKO好食光｜黎巴嫩真的嫩炒雞肝＿善待荷包和味蕾的鄉土美食
2 年前
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