三杯雞是一道很下飯的料理,也是餐廳點播率極高的菜餚。三杯,指的就是「醬油、米酒、麻油」這三種調味料。三杯要好吃,起鍋前別忘了趁熱淋上一大匙的麻油來增香唷 :) 食材(4人份/30分鐘) 1.雞腿肉切塊 600g 2.好菇道綜合菇 1包 [爆香材料] 1.麻油 2大匙 2.薑片 10片 3.蒜頭 10顆 4.紅辣椒 1條 [調味料] 1.醬油 4大匙 2.米酒 8大匙 3.冰糖 2大匙 [起鍋前] 1.麻油(增香氣) 1大匙 2.九層塔 1大把 作法 1.備好所有食材。薑切薄片,蒜頭剝除外膜,紅辣椒去籽切斜刀